Descrição / Sabor
As bagas de Hawthorn indiano crescem em arbustos semelhantes a sebes com folhas verdes brilhantes e coriáceas. A planta produz flores em formato de estrela em tons de rosa que são virtualmente sem perfume, mas uma fonte favorita de néctar para abelhas e outros insetos. As bagas coloridas que se seguem são pequenas e redondas, medindo em média apenas um ou dois centímetros de diâmetro. As bagas Indian Hawthorne são muito firmes e contêm uma única semente. Seu sabor é incrivelmente ácido e adstringente e considerado pela maioria como não comestível quando cru.
Estações / Disponibilidade
As bagas de Hawthorn indianas estão disponíveis do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
As bagas de Hawthorn da Índia, de nome botânico Rhaphiolepis indica, são frutos de um arbusto perene da família Rosaceae. Existem centenas de variedades de plantas Hawthorn Indian, incluindo Oriental Pearl, Oriental Pink e Cosmic White. Alguns são comestíveis e outros são simplesmente desagradáveis ou mesmo venenosos. É fundamental pesquisar cada planta, referenciando guias de campo para distinguir quais variedades são comestíveis.
Valor nutricional
As bagas de Hawthorn indianas têm sido utilizadas para tratar doenças cardíacas desde o século I. Eles contêm altos níveis de flavonóides antioxidantes, que ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e protegê-los contra danos. Tradicionalmente, as bagas têm sido usadas para tratar problemas cardíacos que vão desde batimentos cardíacos irregulares, hipertensão e dores no peito.
Formulários
O maior trunfo culinário das bagas de Hawthorn da Índia é que elas contêm níveis concentrados de pectina. Seu uso principal é como aditivo de frutas para compotas à base de outras frutas. A fruta pode não só ser transformada em compotas e geleias, mas também em chutney e molhos saborosos para caça selvagem. Os ingredientes de cortesia incluem especiarias para assar como canela e noz-moscada, baunilha, outras frutas silvestres como morangos e mirtilos, maçãs, peras e caquis, ervas amadeiradas, chalotas, vinho tinto e carnes ricas e gordurosas.
Informações étnicas / culturais
O nome do gênero para Indian Hawthorne berry é derivado das palavras gregas para agulha e escala, em referência às brácteas dos aglomerados de flores. A espécie, indica, refere-se ao seu país de origem, a Índia.
Geografia / História
As bagas de Hawthorn indianas são nativas da Ásia temperada e subtropical quente, especificamente áreas do sul da China e Japão, Tailândia, Vietnã e sul da Coréia. As plantas prosperam tanto no interior quanto nas regiões costeiras, e são extremamente tolerantes ao sal e à seca. Embora os arbustos perenes cresçam selvagens, eles são comumente cultivados para uso ornamental em jardins e paisagens.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Indian Hawthorn Berries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Caminho do Coração Selvagem | Xarope de Hawthorn Berry | |
| Em Solo Perturbado | Hawthorn Chutney | |
| Em Solo Perturbado | Hawthorn Tapenade |
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 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Cazaquistão Bazar Verde Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Cazaquistão Cerca de 136 dias atrás, 25/10/20 Comentários de Sharer: Bagas de espinheiro coletadas no sopé da Ilha Alatau |
