Descrição / Sabor
As maçãs silvestres de Hewes são muito pequenas, redondas e atarracadas, com média de 2 a 3 centímetros de diâmetro. A pele varia de verde a amarelo claro com rubor vermelho e algumas manchas brancas. A polpa é firme e de cor creme a amarela com um núcleo fibroso central que percorre todo o comprimento da fruta conectando-se ao longo e fino caule. Existem também algumas sementes marrons encerradas no núcleo. As maçãs silvestres de Hewes são crocantes, almiscaradas e ácidas.
Estações / Disponibilidade
Maçãs silvestres de Hewes estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
O crabapple Hewes (uma variedade de Malus) tem vários nomes. Às vezes é escrito caranguejo de Hewe, caranguejo de Hugh ou caranguejo de Hughes, e também é chamado de caranguejo da Virgínia. É uma maçã para cidra do sul bastante conhecida.
Valor nutricional
As maçãs, incluindo variedades de caranguejo, são muito nutritivas. Eles são particularmente ricos em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e fibra alimentar, que mantém o equilíbrio do colesterol bom e mantém o sistema digestivo funcionando. As maçãs também contêm vitaminas B e minerais como cálcio, potássio e fósforo.
Formulários
Historicamente, a maçã silvestre Hewes tem sido usada na fabricação de sidra e ainda é considerada uma das melhores variedades de maçã do sul para a sidra hoje. A cidra de caranguejo Hewes é saborosa e seca. Também pode ser utilizado como sumo, como sobremesa de maçã e como fresco. A cidra acompanha bem pratos com frango, frutos do mar e queijo gouda. As maçãs duram de um a dois meses em condições adequadas de frio e seco.
Informações étnicas / culturais
As maçãs silvestres são frequentemente procuradas para a fabricação de sidra. O caranguejo Hewes era particularmente conhecido e foi plantado por Thomas Jefferson em Monticello.
Geografia / História
Crabapples são nativos da América do Norte. Esta variedade em particular é bastante antiga. O Hewes cresce melhor na Virgínia, onde tem crescido desde que foi desenvolvido ou descoberto pela primeira vez. Árvores centenárias foram descritas em um livro de 1817, portanto, provavelmente se originaram no início de 1700, o mais tardar.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Crabapples de Hewe. Um é mais fácil, três é mais difícil.
