Descrição / Sabor
Os frutos do Gowok são pequenos frutos redondos que crescem em cachos diretamente nos galhos e no tronco. Os frutos pequenos e redondos medem 2 a 3 centímetros de diâmetro e amadurecem de verde a vermelho a marrom escuro e roxo escuro quando maduros. Cada fruta possui um pequeno cálice permanente, os restos de sua flor, na extremidade oposta ao caule. A polpa é rosa-esbranquiçada a vermelha e suculenta quando totalmente madura, oferecendo um sabor agridoce.
Estações / Disponibilidade
Os frutos do Gowok estão disponíveis o ano todo, com alta temporada na primavera e durante os meses de verão.
Fatos Atuais
A fruta Gowok, conhecida como Kupa na Indonésia, é botanicamente classificada como Syzygium polycephalum e está relacionada a maçãs e cravos-da-índia de cera. As frutas são raras fora do sudeste da Ásia, onde foram especialmente populares nos mercados da região nas décadas de 1980 e 1990. A fruta do gowok costuma ser confundida com outra baga tropical de aparência muito semelhante, o lipote, que é originário de uma pequena área das Filipinas. Os frutos do gowok têm uma aparência muito semelhante e crescem da mesma maneira, mas são maiores e têm polpa mais pálida.
Valor nutricional
As frutas do Gowok são uma fonte de carboidratos, vitamina C, fibras e cálcio. Eles têm pequenas quantidades de fósforo, ferro, beta-caroteno, vitamina A e vitaminas do complexo B. Eles também contêm ácido gálico, um poderoso antioxidante e outros flavonóides benéficos. Além dos benefícios antioxidantes, as frutas possuem propriedades antiinflamatórias, antitumorais e antibacterianas.
Formulários
Os frutos do Gowok são geralmente comidos crus ou misturados com sal e açúcar para macerar levemente. Sobre frutas maduras ou muito maduras são maceradas e sem sementes e utilizadas para cobrir granola ou iogurte, para compotas ou geleias ou adicionadas a produtos de panificação. Frutas mais firmes e menos maduras são usadas para fazer um rujak tradicional da Indonésia, ou rojak, uma salada de frutas doce e picante. A fruta Gowok é mantida por alguns dias em temperatura ambiente e pode ser mantida na geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
Em toda a Indonésia, a madeira da árvore Gowok é usada para fazer móveis. A casca, as folhas e os frutos são usados medicinalmente pelos habitantes locais há séculos. Antes de maio de 2018, os componentes químicos da casca de Gowok nunca haviam sido relatados ou publicados em um jornal acadêmico. Pesquisadores da Universitas Negeri Surabaya em Java, Indonésia, conseguiram isolar dois compostos fenólicos diferentes, o ácido gálico e um derivado do ácido elágico, ambos antioxidantes benéficos.
Geografia / História
Gowok é nativo das regiões tropicais do Sudeste Asiático, a saber, as ilhas indonésias de Java e Kalimantan (Bornéu), e pode ser encontrado em toda a Malásia, Cingapura e no arquipélago da Indonésia. As frutas foram catalogadas pela primeira vez pelo botânico holandês Friedrich Anton Wilhelm Miguel em meados do século XIX. Antes populares nos mercados da Indonésia e da Malásia, as frutas Gowok estão se tornando mais difíceis de encontrar. Eles podem ser vistos em mercados locais em Java, Bali e Kalimantan.
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 Mercado Cisarua, Puncak Bogor PertoLeuwimalang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 515 dias atrás, 11/10/19 Comentários de compartilhador: buah buni  Mercado Cisarua, Puncak Bogor PertoLeuwimalang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 515 dias atrás, 11/10/19 Comentários do participante: Gowok fruit in Pasar Cisarua Puncak Bogor  Mercado Cisarua, Puncak Bogor PertoLeuwimalang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 550 dias atrás, 09/06/19 Comentários de compartilhador: fruta gowok |
