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Produtor
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Descrição / Sabor
Os figos verdes são geralmente maiores e mais grossos do que os pretos. Quando maduros, os figos serão verde-limão pálido com uma variação rosa a marrom que começa nos ombros. O peso do figo está em correlação direta com sua maturação e teor de açúcar. Um figo pesado é um bom sinal de que já está pronto para comer. Sua polpa contém uma polpa gelatinosa enferrujada, cor de morango, carregada com as sementes da fruta. A polpa exala um xarope cristalizado e sabores de confeitaria que os figos mais escuros não conseguem alcançar. As frutas mais jovens têm sabor mais magro, menor teor de açúcar e a polpa geralmente tem textura mais algodoada com uma cavidade de semente menos gelatinosa. As folhas da figueira também são parte comestível da planta.
Estações / Disponibilidade
Figos verdes estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
Os figos crescem na árvore Ficus (Ficus carica), que é um membro da família da amoreira. Existem quase duzentas cultivares de figos, portanto, crescem nos mais diversos formatos, cores e texturas. Existem dezenas de variedades de figo verde, incluindo o figo celeste. Outras variedades de figos verdes incluem garnsey (verde), kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee e adriático. O figo adriático é o figo verde mais conhecido e é o mais frequentemente usado para fazer barras de figo.
Valor nutricional
Os figos são uma grande fonte de cálcio e fibra alimentar. São ricos em antioxidantes e quando secos desenvolvem maiores percentagens de minerais como cobre, magnésio e potássio.
Formulários
Os figos verdes são mais doces do que os figos de peru marrom e os figos pretos da missão, tornando-os uma escolha melhor para sobremesas e como figo seco (cristalizado). Os figos verdes também podem ser usados como substitutos do peru marrom e dos figos pretos da missão em saladas combinadas com queijos de cabra suaves, queijos de ovelha como manchego e queijos de leite de vaca frescos. Os figos fazem compotas e molhos incríveis, doces e salgados. Eles são ótimos acessórios para barriga de porco e cordeiro assado. Os figos também são, é claro, ótimos para comer na hora. Uma vez colhidos, os figos têm uma vida útil curta e devem ser consumidos alguns dias após o amadurecimento.
Geografia / História
Os figos são uma das primeiras plantas a serem cultivadas pelo homem. Eles foram documentados ao longo da história como fonte de alimento por mais de 11.000 anos. Eles foram cultivados pela primeira vez no antigo Egito, embora se acredite que sejam nativos da Ásia Ocidental. Os figos ainda têm uma grande presença no norte da África e em todo o Mediterrâneo oriental, especificamente na Grécia e na Turquia. Eles foram naturalizados no oeste do Mediterrâneo e em todas as regiões temperadas dos Estados Unidos, principalmente no sul da Califórnia. As variedades de figo verde são nativas do Mediterrâneo oriental, Itália (figo adriático) e até mesmo da Califórnia, onde novas variedades de figo foram desenvolvidas por meio de propagação.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Green Figs. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Seaside Baker | Bolo De Especiarias Com Cobertura De Figo Fresco | |
| Não sem sal | Salada de Figo e Melão com Vinagrete Cremoso de Limão | |
| Donna Hay | Cheesecake de Ricota com Figos Moscato |
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