| Buzz Food: História do Abacate | Ouço |
Descrição / Sabor
Os abacates Lamb Hass são maiores do que a variedade de hass comum, pesando entre 10-18 onças. Eles crescem em árvores produtivas, eretas e compactas, amadurecendo mais tarde na estação do que seu parente. Eles têm uma forma de pêra ou oval, que se distingue dos abacates de haxixe por seus ombros achatados e quadrados. A casca de seixos é verde muito escura, mesmo quando pouco madura, e continuará a escurecer até quase preto à medida que amadurece. A casca do abacate Lamb Hass pode ser facilmente descascada para revelar a polpa verde-clara, que abriga uma semente de tamanho médio. Como os abacates, a polpa do Hass de cordeiro é macia e cremosa e oferece um sabor rico e de nozes semelhante.
Estações / Disponibilidade
Abacates Lamb Hass estão disponíveis durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Os abacates estão na família do louro e são botanicamente classificados como uma baga. Eles são cientificamente conhecidos como Persea americana Mill., E são classificados de acordo com três cepas principais de origem: Mexicana, Índica Ocidental e Guatemala. Os abacates Lamb Hass são, em sua maioria, descendentes da Guatemala, pois são considerados um híbrido da linhagem do abacate hass. Eles foram apelidados de “variedade de verão ensolarado da Califórnia”, já que as safras comerciais domésticas se limitam principalmente à Califórnia, mas também se tornaram uma variedade popular de quintal graças ao seu sabor excepcional, facilidade de descascamento e estação prolongada.
Valor nutricional
O abacate é rico em fibra alimentar e é conhecido por ser uma boa fonte de gordura monoinsaturada, perdendo apenas para a azeitona entre as frutas em teor de óleo. Eles contêm cerca de 20 vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina E, potássio e ácido fólico, e ganharam o apelido de 'estimuladores de nutrientes' porque podem permitir que o corpo absorva mais nutrientes solúveis em gordura de outros alimentos consumidos junto com eles .
Formulários
Os abacates são mais frequentemente usados crus e podem ser amassados, cortados em cubos, fatiados, purificados ou cortados ao meio e recheados. Eles podem até ser misturados em smoothies ou usados para sobremesas como sorvete. A textura cremosa e o sabor rico do abacate Lamb Hass se prestam bem para amassar, como no prato tradicional mexicano, guacamole, feito com abacate amassado, suco de limão, cebola, tomate, coentro, sal e outras especiarias. Evite grelhar e adicione abacate no final das aplicações cozidas, pois os taninos da fruta podem resultar em um sabor amargo após um cozimento prolongado ou exposição ao calor direto. O alto teor de gordura do abacate Lamb Hass combina bem com frutas e vegetais ácidos, como o tomate, e também permite que você substitua parte (mas não toda) da manteiga necessária no cozimento para cortar até 40% da gordura. Como a maioria dos abacates, o Lamb Hass cede a uma leve pressão quando maduro. Para se preparar para o uso, corte o abacate ao meio no sentido do comprimento ao redor da pedra central, gire as duas metades em direções opostas para separar, depois remova o caroço com uma colher e descasque facilmente a casca. Guarde os abacates em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros. Os abacates inteiros e maduros podem ser armazenados por dois a três dias na geladeira, enquanto os cortados podem ser armazenados por um ou dois dias. Para evitar a descoloração, polvilhe os abacates cortados com suco de limão ou vinagre e cubra com filme plástico antes de refrigerar.
Informações étnicas / culturais
O Lamb Hass é uma variedade de verão que foi desenvolvida para estender a temporada do abacate hass, a variedade comercial dominante em todo o mundo. No entanto, em 2011, os Estados Unidos começaram a importar abacates de haxixe do Peru, recebendo remessas no final do verão durante a principal temporada de colheita de Lamb Hass na Califórnia, causando uma depressão no valor deste híbrido de haxixe doméstico.
Geografia / História
O abacate Lamb Hass foi desenvolvido em 1985 em Camarillo, Califórnia, e foi selecionado a partir de testes cuidadosos de mais de 10.000 mudas plantadas no Rancho Bob Lamb. Ele foi selecionado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Riverside, por sua excelente fruta de maturação tardia e por sua árvore menor e produção superior em comparação com o abacate comum. Sua variedade original é o abacate gwen, um descendente de uma muda de hass pouco conhecida chamada thille, portanto, o Lamb Hass é considerado um 'neto' do abacate de hass. Originalmente chamado de BL122, Lamb Hass foi nomeado em homenagem à família Lamb e por sua herança de hass, e foi patenteado pela Universidade da Califórnia em 1996.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lambs Hass Avocados. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 671 dias atrás, 09/05/19 Comentários do participante: Abacates hass 🥑 produzidos localmente 🇬🇷 |
