Descrição / Sabor
A alface americana é de tamanho médio a grande, medindo em média 25-30 centímetros de diâmetro e tem forma esférica, semelhante ao repolho. A cabeça firme é fortemente embalada com folhas largas, grossas e nítidas que são concentradas com um alto teor de água. As folhas variam em cor dependendo do cultivo em particular, mas as folhas externas são tipicamente verdes claras, enquanto as folhas internas variam de amarelo claro a um branco translúcido. A alface americana é crocante e suculenta, com um sabor suave e doce.
Estações / Disponibilidade
A alface americana está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A alface-americana, botanicamente classificada como Lactuca sativa, é o nome dado a dezenas de cultivares de alface, todas adaptadas a regiões e períodos de plantio específicos e pertencentes à família Asteraceae. A alface-americana é uma das únicas variedades de alface que não ocorre tanto na forma vermelha quanto na verde. A alface americana desenvolvida para os padrões dos supermercados é embalada no campo em caixas e, em seguida, imediatamente privada de oxigênio e resfriada a vácuo em câmaras frias para remover o calor do campo. Isso elimina a oportunidade de a alface se quebrar rapidamente. A alface americana é preferida por sua longa capacidade de armazenamento, versatilidade em aplicações culinárias e textura crocante.
Valor nutricional
A alface americana é uma boa fonte de potássio, ferro, cálcio, fibra e vitaminas A, C e K.
Formulários
A alface americana é mais adequada tanto para aplicações cruas quanto cozidas, como refogar e refogar. É mais conhecido por seu uso em uma salada de cunha fria com molho de roquefort ou queijo azul, mas também pode ser ralado como guarnição, colocado em camadas em sanduíches, usado como copo de alface para recheios como carne de taco, camarão ou frango, ou usado para embrulhar hambúrgueres para um prato principal com baixo teor de carboidratos. Quando cozida, a alface iceberg pode ser levemente refogada ou picada e salteada em um refogado, usado da mesma forma que o repolho. Alface iceberg combina bem com ervas como manjericão, hortelã e salsa, limão, mel, tomate, chalota, cebolinha, cebolinha, ovos cozidos, bacon, carne de porco, peixe, camarão, frango grelhado e um vinagrete clássico de azeite, ervas secas e vinagre de cidra. As folhas duram mais de uma semana quando armazenadas embrulhadas em uma toalha de papel úmida em um saco plástico na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Conhecida originalmente como alface Crisphead devido à sua forma e textura, a alface Iceberg foi a primeira variedade a ser transportada com sucesso pelos Estados Unidos. Antes do transporte do Iceberg, a alface era um item local que era consumido onde era cultivada devido ao seu curto prazo de validade. Na Califórnia, os produtores descobriram que a alface iceberg pode ser coberta com gelo picado e enviada para todo o país sem que a alface murche. Conhecido como “Fresh Express”, Bruce Church é responsável pela ideia de enviar alface e Iceberg se tornou o novo nome popular para a alface coberta de gelo.
Geografia / História
A alface iceberg foi desenvolvida a partir da alface francesa Crisphead, Batavia, por W. Atlee Burpee & Co. em 1894. Ela foi originalmente nomeada por sua cor branca como gelo e textura crocante, mas seu homônimo evoluiu ao longo do meio século seguinte para refletir sua cor gelada método de embarque na ferrovia Transatlântica. Em meados do século 20, a alface iceberg se tornou um símbolo do sistema agrícola de industrialização rápida da América, à medida que a Whirlpool Corporation desenvolveu ambientes e embalagens controlados e modificados, dando à alface iceberg uma maior vida útil. Este avanço tecnológico permitiu que a alface iceberg se tornasse uma das alfaces comerciais mais importantes do mundo. Hoje, a alface iceberg está amplamente disponível e pode ser encontrada em supermercados, mercados de produtores e mercearias especializadas na América do Norte, América Central, América do Sul, África, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cervejaria Belching Beaver - Pub 980 | Vista CA | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, Califórnia | 360-556-3032 |
| Praça de São Paulo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Hambúrguer puro | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| O Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Carnes Especiais Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jantar de Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| O sonho italiano | San Diego CA |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave Café e Café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Cozinha e torneira de quintal | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Eats by Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub e cozinha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Fish 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Espíritos da Costa do Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Café Scrimshaw | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| The Coal Bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Mercado de Peixe no Centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Rua Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | Campo CA | 619-478-5696 |
| Village Pizzaria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bistrô Bud & Robs New Orleans | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Café Harry's | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Pastar | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody está na enseada | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Adega Solterra + Cozinha | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Teoria Comum | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Telhado de zinco | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| The Trails | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Sala de jogos Coin-Op | San Diego CA | 818-448-0129 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restaurante Ballast Point - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| La Jolla do duque | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vista CA | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| O açougue | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Banquetes de cassino antigos | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Alface Iceberg. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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