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Descrição / Sabor
Lovage tem caules ocos longos e finos que podem crescer de três a quatro pés. Suas folhas são brilhantes e verde-escuras com bordas dentadas. As delicadas folhas de Lovage parecem e cheiram a folhas de aipo. Tem um aroma e sabor muito fortes e apenas algumas folhas são necessárias para dar sabor a um prato. O sabor do Lovage lembra o aipo com algumas nuances herbáceas. No final da temporada, a planta forma flores amarelas seguidas por frutos de cor amarelada. As sementes também são usadas como tempero, assim como as sementes de aipo.
Estações / Disponibilidade
Lovage está disponível durante os meses de primavera.
Fatos Atuais
A folhagem verde Lovage é botanicamente conhecida como Levisiticum officinalis. Esta erva perene tem sido usada desde os tempos antigos e é cultivada mais como uma novidade e por seu status de herança do que para fins comerciais. Lovage também é conhecido como Old English Lovage, Italian Lovage e Cornish Lovage.
Formulários
Lovage pode substituir o aipo em uma variedade de receitas, como sopas ou ensopados. Folhas novas e frescas podem ser adicionadas a saladas como um verde saboroso antes que o sabor se torne muito forte. Pique as folhas e os caules e adicione ao recheio de pão ou à caçarola. Os talos das folhas podem ser salteados da mesma forma que os talos do aipo, cortados em segmentos ou cortados longitudinalmente em longas tiras. Faça uma manteiga composta misturando manteiga amolecida sem sal com folhas Lovage picadas e coloque sobre carnes ou peixes. Adicione folhas frescas de Lovage ao xarope simples para 'refrigerante de aipo' ou uma bebida espumante com infusão de lovage. Folhas Lovage não secam bem e as sementes são um substituto adequado durante todo o ano.
Geografia / História
Nativo da Inglaterra, 'Garden' Lovage era cultivado em abundância há muito tempo e, desde então, caiu em desuso como vegetal. Hoje em dia, a erva é menos cultivada e mais freqüentemente cultivada por indivíduos ou pequenas fazendas. Lovage prefere um clima do norte. Usada para fins medicinais no século XIV, diz-se que a erva ajuda em doenças digestivas e o óleo Lovage pode ter propriedades anticarcinogênicas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lovage. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Estados Unidos Cerca de 266 dias atrás, 17/06/20 Comentários de Sharer: Sabor de aipo.  Mercado do fazendeiro de Park Falls Sweet Farm 177 Divisão st 715-518-9333 Wisconsin, Estados Unidos Cerca de 651 dias atrás, 29/05/19 Comentários de Sharer: Primeiro da temporada. explosão de sabor assertiva  Broadway Sunday Farmer's Market Skinny Kitty Farm Mt. Vernon, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 668 dias atrás, 12/05/19 Comentários de Sharer: Que achado - um pouco vai longe !! |
