Descrição / Sabor
Pennywort é uma planta rasteira que se espalha horizontalmente formando tapetes densos ao longo de pântanos, lagoas e pântanos. Os caules têm entre 5 e 10 cm de altura e uma folha única em forma de leque arredondada. Cada haste produz 2 a 4 flores rosa esbranquiçadas minúsculas. Caules, folhas e raízes são todos comestíveis. Ao forragear Pennywort, certifique-se de coletar amostras de uma fonte de água limpa e lave bem as folhas antes de consumir. Pennywort oferece pouco ou nenhum aroma e tem qualidade de ervas frescas no paladar, com notas de grama de trigo, salsa e pepino.
Estações / Disponibilidade
Pennywort está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Pennywort é uma planta herbácea perene da família Apiceae, parente da salsa e da cenoura. O nome Pennywort é um termo comum dado a 20 espécies de plantas rasteiras encontradas em áreas pantanosas de climas tropicais e subtropicais. É vital ter certeza de identificação na natureza, porque nem todas as variedades são comestíveis. Centella asiatica é a variedade asiática comum usada em aplicações culinárias e medicinais. É comumente conhecido como Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, coinwort asiática e pennywort asiática. Consumido por seus benefícios à saúde, os cingaleses notaram que os elefantes, conhecidos por sua longevidade, costumam comer a planta.
Valor nutricional
Triterpenóide é o principal constituinte da Pennywort, responsável pelo tratamento de várias doenças da pele. Também fortalece as funções nervosas e a memória, reduz a inflamação e as febres, elimina as toxinas e relaxa os vasos sanguíneos.
Formulários
A pennywort é mais frequentemente vendida como suco, mas as folhas também podem ser comidas cruas, secas, salteadas ou em conserva. O suco de Pennywort é bastante suave, mas as folhas frescas têm um sabor muito mais forte e resistem bem a sabores ousados que acompanham como gengibre, capim-limão, alho, pimenta, tamarindo, coco, coentro, molho de peixe, gergelim e limão.
Informações étnicas / culturais
Pennywort é uma das ervas medicinais mais importantes usadas nas práticas ayurvédicas da Índia. Tem sido usado como um auxílio na meditação para desenvolver os chakras no topo da cabeça e equilibrar os hemisférios do cérebro. As citações dos benefícios do Pennywort são encontradas no texto médico milenar, ‘Sushruta Samhita’.
Geografia / História
Pennywort tem uma longa história nas partes orientais da Ásia, especificamente na Índia e na Malásia. Hoje, ele pode ser encontrado em países tropicais e subtropicais, incluindo partes da Índia, Paquistão, Sri Lanka, Madagascar, África do Sul e Europa Oriental. Pennywort prefere solos úmidos ou molhados e pleno sol, mas também tolera sombra parcial.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pennywort. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinheiro Vegetariano Sujo | Salada de Pennywort Birmanesa | |
| Cozinhando com Meena | Pennywort Chutney | |
| Cozinha indiana: cheia de especiarias e amor | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Deixa Curry' |
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