| Buzz Food: História dos Cogumelos | Ouço |
Produtor
| Fallbrook Mushroom Inc. |
Descrição / Sabor
Os cogumelos ostra bebês são colhidos em uma idade mais jovem do que seus equivalentes do dólar de areia. Eles têm um sabor suave e delicadamente terroso. Os caules, embora ainda um pouco mastigáveis, são muito mais comestíveis do que um caule de cogumelo ostra maduro. Os cogumelos ostra bebés têm aplicações culinárias mais adaptáveis devido à sua idade mais jovem.
Estações / Disponibilidade
Cogumelos-ostra para bebês estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Estes cogumelos são cultivados em agro-resíduos (que são essencialmente fontes de alimentos agrícolas reciclados) em sementes cheias de arroz, grãos, algodão, palha, trigo, painço e milho que servem como fonte de alimento e proteína dos cogumelos. A maneira mais eficaz de colher os cogumelos é remover toda a colônia do caule da semente para que uma nova safra possa crescer de uma só vez. Um saco de desova pode cultivar cerca de 3-5 colheitas.
Formulários
Cogumelos-ostra infantis combinam bem com frutos do mar, tofu, vegetais asiáticos e carnes brancas. A textura tenra do cogumelo ostra bebê se adapta bem a sopas salteadas, salteadas e fritas. Prepare o suporte dos cogumelos para manter a forma. Os sabores complementares incluem vegetais asiáticos, soja, alho, vinagre e vinho de arroz. Como eles são extremamente perecíveis, use cogumelos ostra para bebês o mais rápido possível para obter o melhor sabor e qualidade. Não lave os cogumelos até pouco antes de usar.
Geografia / História
Cogumelos-ostra bebês podem ser encontrados crescendo selvagens nas florestas de outono, cascateando em padrões estreitos semelhantes a prateleiras ao longo de árvores decíduas de madeira dura, especialmente faia e salgueiro. Na maioria das vezes, porém, os cogumelos ostra são cultivados em ambientes controlados - em desovas com arroz, grãos, algodão, palha, trigo, painço e milho que servem como alimento e fonte de proteína dos cogumelos. A maneira mais eficaz de colher os cogumelos é remover toda a colônia do caule da semente para que uma nova safra possa crescer de uma só vez. Um saco de desova pode cultivar cerca de 3-5 colheitas. Esses cogumelos podem ser colhidos frescos e secos para produzir disponibilidade durante todo o ano.
