Descrição / Sabor
O estágio imaturo da pimenta vermelha picante, o dedo verde picante acrescenta um sabor escaldante. Também conhecido como Jwala, é fino e cresce até dez centímetros de comprimento. Unidades Scoville: 6-8 (5.000-50.000)
Estações / Disponibilidade
Pimentas picantes verdes estão normalmente disponíveis de maio a setembro.
Valor nutricional
O pimentão não contém colesterol, gordura saturada, baixa caloria e alto teor de fibras. Capsicums contém mais vitamina A do que qualquer outra planta alimentar. Os chiles fornecem uma excelente fonte de vitamina C e vitaminas B, além de quantidades significativas de ferro, tiamina, niacina, magnésio e riboflavina. Capsicums aumentam a taxa metabólica e são excelentes para quem se preocupa com o peso. O efeito térmico dos chiles requer seis gramas de chiles para queimar uma média de 45 calorias em três horas.
Formulários
Frite ou refogue pimentas picantes. Use cru em travessas de condimentos, em saladas e sanduíches. Encha-os. Faça pickle-los. Incluir no molho de enchilada quente. Aprimore molhos, molhos, condimentos, aperitivos, canapés e molhos. Faça um chutney corajoso para acompanhar os pratos de carne.
Geografia / História
A pimenta picante, também conhecida como Jwala, é a pimenta malagueta mais popular, cultivada e usada para pratos apimentados na Índia.
