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Descrição / Sabor
As folhas das figueiras são grandes, largas e planas, tendo em média 12-25 centímetros de comprimento e 10-18 centímetros de largura. A folha verde brilhante e vibrante tem 3-5 lóbulos com veias grossas e uma haste proeminente. Eles crescem em um padrão alternado, e a parte superior da folha é áspera e semelhante a uma lixa, enquanto a parte inferior da folha tem pelos pequenos e rígidos. A borda da folha tem bordas serrilhadas que apontam ligeiramente para a frente, e as folhas de figueira mudam para uma tonalidade amarela no outono. As folhas de figo são altamente perfumadas e ao esmagá-las liberará aromas de coco, turfa, baunilha e nozes verdes.
Estações / Disponibilidade
Folhas de figo estão disponíveis durante o verão.
Fatos Atuais
As folhas de figo, botanicamente classificadas como Ficus carica, crescem em uma árvore ou arbusto de folha caduca e são membros da família Moraceae, ou amoreira. Conhecidas por seus frutos carnudos, as figueiras crescem em climas quentes e secos e podem atingir de 3 a 9 metros de altura. Acreditava-se que o figo era uma das primeiras frutas cultivadas, e as folhas também foram usadas desde a antiguidade na medicina e como símbolo de modéstia na arte.
Valor nutricional
Folhas de figo são uma boa fonte de vitamina A, B1 e B2. Eles também contêm cálcio, ferro, fósforo, manganês, sódio e potássio.
Formulários
Folhas de figo são mais adequadas para aplicações cozidas, como cozer a vapor, assar ou grelhar. Eles são comumente usados como um envoltório e são cozidos no vapor com carnes, frutos do mar e vegetais para conferir um sabor frutado e defumado e um aroma distinto de coco. Além disso, as folhas de figo podem ser usadas para fazer um xarope para carnes glaceadas, para dar sabor a coquetéis, para criar uma geléia, produtos assados e folhas de figo misturadas podem ser mergulhadas em uma base de creme para criar sorvete. Folhas de figo secas também podem ser fervidas e usadas para fazer chá. Folhas de figo combinam bem com creme, leite de coco, cebolinha, arroz, molho de peixe, damasco, pimentão vermelho, manjericão, pasta de curry vermelho, pepitas, tofu, frango e peixe. Folhas de figo são altamente perecíveis e podem durar 1-2 dias quando armazenadas frescas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As figueiras passaram a simbolizar conhecimento, iluminação, paixão e fertilidade em várias culturas. Na mitologia grega, Dionísio, o deus da agricultura, do vinho, da fertilidade e da loucura ritual, apresentou a figueira à humanidade. Seu nome se traduz como 'amigo do figo' e durante os festivais em homenagem a Dioniso, as freiras usavam guirlandas feitas de folhas de figo em suas cabeças. Além da mitologia grega, os gregos consumiam figos como parte de sua dieta diária, e tanto as frutas quanto as folhas aparecem em sua arte e arquitetura.
Geografia / História
Acredita-se que as figueiras tenham se originado no Oriente Médio, em vilarejos próximos à antiga Jericó, e sua origem remonta a mais de 11.400 anos atrás. Em seguida, eles se espalharam para o Egito, China, Índia e Mediterrâneo. Hoje, as figueiras são amplamente cultivadas e as folhas podem ser encontradas em mercados especializados na Europa, Ásia, América do Norte e do Sul, África e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Folhas de Figueira. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 147 dias atrás, 14/10/20  Medellín - Colômbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 PertoMedellin, Antioquia, Colômbia Cerca de 356 dias atrás, 18/03/20 Comentários de Sharer: Folhas frescas de figueira na Colômbia! |
