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Descrição / Sabor
As peras Nelis de inverno são de tamanho pequeno a médio, com média de 6 a 7 centímetros de diâmetro, e são de formato redondo a levemente cônico com um fundo grande que se estreita para um pescoço menor arredondado. A casca tem uma base verde-amarela que se torna mais amarela quando madura e é coberta por manchas e manchas castanho-avermelhadas finas. A polpa de cor creme a marfim é lisa, úmida, de grãos finos e densa, envolvendo um núcleo central com algumas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras Winter Nelis são aromáticas, descritas como tendo uma qualidade de fusão, e são suculentas com um sabor rico, doce e açucarado.
Estações / Disponibilidade
Peras Nelis de inverno estão disponíveis no outono até o inverno.
Fatos Atuais
As peras Nelis de inverno, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade de herança que remonta ao início de 1800 e é um membro da família Rosaceae junto com pêssegos e maçãs. Nomeada em homenagem a um horticultor belga amador, Jean Charles Nelis, a pêra de inverno também é conhecida pelo nome de Bonnes de Malines, a palavra francesa para sua cidade de origem e como Nelis d'Hiver. As peras Nelis de inverno não são produzidas comercialmente em grande escala devido à sua aparência peculiar, russetada, mas são as favoritas para o cultivo em hortas caseiras e pomares particulares por sua polpa amanteigada e sabor doce.
Valor nutricional
As peras Nelis de inverno são uma boa fonte de vitamina C, fibras e ferro.
Formulários
As peras Nelis de inverno são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar e escaldar. A pele avermelhada deve ser descascada e removida antes do consumo, mas a carne pode ser comida fresca, fora de mão, fatiada em sanduíches, saladas, massas, pratos de frutas, tábuas de queijo e tigelas à base de grãos. As peras Nelis de inverno também são ideais para sobremesas e podem ser usadas em tortas, pães, scones ou muffins. O doce sabor da pêra de inverno complementa os queijos duros e macios, nozes salgadas, rúcula, sementes de romã, uvas, maçãs, cranberries, marmelo, mel, vinho branco seco, baunilha e caramelo. Mantenha as peras em temperatura ambiente por alguns dias até que a área ao redor do caule esteja macia ao toque. As peras Nelis de inverno também se conservam bem por vários meses quando armazenadas em câmaras frigoríficas, como na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Embora a pêra Winter Nelis tenha dois apelidos franceses, incluindo Nelis d'Hiver e Bonnes de Malines, que se traduz como 'o bem de Malines', não foi cultivada na França até o final da década de 1820, depois de ter sido introduzida na Inglaterra e os Estados Unidos. Alguns especialistas acreditam que a pêra era conhecida pelo nome de Bonnes de Malines muito antes de ter sido nomeada em homenagem ao homem que a deu a conhecer ao mundo da horticultura.
Geografia / História
As peras de inverno Nelis são nativas da Bélgica, em uma área ao norte de Bruxelas. As peras da estação tardia foram introduzidas pelo conhecido horticultor amador Jean Charles Nelis. Os especialistas acreditam que a pêra provavelmente foi descoberta nos últimos anos do reinado de Napoleão, nos primeiros dias do século XIX. A pêra Winter Nelis foi originalmente cultivada na cidade de Mechelen, ou Malines em francês, a partir de sementes. Foi introduzido em 1818, primeiro na Inglaterra e depois em 1823 nos Estados Unidos. As peras Winter Nelis são comumente cultivadas no Reino Unido, Austrália, Europa e Estados Unidos, mas não são produzidas comercialmente nos Estados Unidos e são mais provavelmente encontradas em pomares domésticos ou por meio de pequenos produtores em mercados de produtores locais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Peras Nellis de Inverno. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Propriedade de senso comum | Geléia de pêra cranberry |
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