Descrição / Sabor
O melão-canário tem forma oval e pele lisa. Quando o melão está maduro, sua casca dura torna-se amarelo brilhante, desenvolve uma aparência ondulada e um toque ligeiramente ceroso e sua polpa é de cor marfim pálido. A textura da polpa é notavelmente suculenta, quase úmida e semi-firme, semelhante à de uma pêra madura. Na polpa, a fruta apresenta uma cavidade seca de semente de laranja salmão. O melão possui sabores picantes e levemente doces. Seus aromas perduram com nuances de banana e abacaxi e um final levemente almiscarado. O peso ideal para o melhor sabor são os melões que pesam de 4 a 5 libras. Escolha apenas melões canários que sejam amarelos brilhantes (sem coloração verde na casca), pois eles indicam que estão maduros e prontos para comer. Os melões colhidos antes da maturação são considerados de qualidade inferior, pois nunca atingirão o mesmo nível de maturação verdadeira na videira.
Estações / Disponibilidade
Os melões canários estão disponíveis desde a primavera até o outono, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
O melão canário é membro da família Cucurbitaceae e da espécie Cucumis melo, cultivador inodorus. Melões como o canário no grupo Cucumis melo inodorus são uma variedade de melão que são conhecidos por sua pele lisa e aroma neutro, exclusivamente isento de almíscar. Além disso, os melões neste grupo não escorregam da videira quando maduros, como outros melões do grupo do melão almiscarado costumam fazer. Também conhecido como melão espanhol, Juan Canary, Jaune des Canaries e Amarillo, a maior vantagem que os melões canários e outros do grupo Cucumis melo inodorus têm sobre as variedades de melão de verão é que eles têm uma longa vida útil pós-videira, o que lhes permite ser armazenado por mais tempo e ser enviado para mercados a milhares de quilômetros de distância.
Valor nutricional
Melões canários são um bom suprimento de vitaminas A e C. Eles também são uma excelente fonte de fibra, que tem sido associada a taxas mais baixas de doenças cardíacas, diabetes, obesidade e hipertensão.
Formulários
O melão canário combina bem com melões cítricos, gengibre, mel e outros melões mais saborosos. Use melão canário em preparações frescas, como sopas frias e saladas. A doçura suave e os sabores ligeiramente azedos são realçados com ervas como manjericão, menta, coentro, bem como pimenta malagueta e nozes. Você também pode processar o melão para fazer granitas, sorvetes e picolés, embora a adição de açúcar possa ser necessária para realçar seu sabor. Para armazenar, mantenha os melões não cortados em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros e depois leve à geladeira por até cinco dias. Leve o melão cortado à geladeira em um recipiente coberto por até três dias.
Geografia / História
O nome de batismo do melão das Canárias refere-se à cor do melão, não às Ilhas Canárias, embora esteja claramente documentado que os melões foram de facto cultivados lá, uma vez que o solo fértil da ilha e o clima árido seco contribuem para condições de crescimento perfeitas. No entanto, suas origens são consideradas descendentes de persas. O melão canário não é a variedade comercial de melão mais reconhecida, pois apresenta muitas deficiências de cultivo. É suscetível a mofo, queimaduras solares e inerentemente não é resistente a doenças, muitas vezes produzindo safras de frutas danificadas. Semelhante a outros melões de inverno, sua estação de crescimento é durante os meses de verão, de preferência em climas áridos quentes. Nos Estados Unidos, o melão das Canárias é cultivado principalmente em toda a região agrícola altamente produtiva e diversificada do vale de San Joaquin.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Canary Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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