Descrição / Sabor
As cebolinhas são pequenas em tamanho e têm folhas longas e retas que se conectam em bases globulares e bulbosas. Os bulbos redondos a ovais têm pele fina e úmida, raízes de pelos finos e variam em cor do branco, quase translúcido, ao vermelho, dependendo da variedade. Os caules verdes são ocos, longos e delgados, com um sabor pungente, amargo e mais herbáceo do que os bulbos. Bulbos de cebolinha são frequentemente consumidos frescos e são crocantes, doces e macios com uma leve pungência.
Estações / Disponibilidade
Cebolinhas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As cebolinhas, classificadas botanicamente como Allium cepa, são bulbos jovens colhidos prematuramente e são membros da família Amaryllidaceae. O nome Cebolinha é um descritor geral usado para muitas variedades diferentes que produzem bulbos que são colhidos antes de o bulbo ter a chance de inchar e amadurecer. As cebolinhas são apreciadas por seu sabor suave, e tanto os bulbos quanto as folhas são comestíveis frescos ou podem ser levemente cozidos.
Valor nutricional
As cebolinhas contêm vitaminas A, C e K, flavonóides, potássio, cálcio e fibras.
Formulários
As cebolinhas são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como refogar, grelhar, assar e ferver. Mais comumente preparados frescos, os bulbos de cebolinha podem ser fatiados e misturados em saladas, sanduíches ou usados como guarnição. As verduras também podem ser usadas de forma semelhante à cebolinha em saladas, tigelas de grãos e fritas. Além de preparações frescas, a cebola inteira pode ser escaldada, grelhada e servida com peixes e carnes assados, cozidos em sopas e ensopados, assados em caçarolas ou cozidos com outros vegetais. As cebolinhas combinam bem com aspargos, ervilhas doces, alface jovem, brássicas, rabanetes, frutas cítricas, cogumelos, cogumelos chanterelles, batatas, vinagretes, molhos à base de creme, sopas, massas, pizzas e risotos. As lâmpadas duram 4-5 dias quando armazenadas em um saco perfurado ou saco plástico com toalhas de papel na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
As cebolinhas ganharam esse nome devido ao seu aparecimento precoce na primavera, após os meses frios do inverno. Essas cebolas pequenas significam que a primavera está chegando e fornecem sabores frescos e brilhantes como um alívio para os vegetais de inverno saudáveis. Os produtores e horticultores costumam colher a planta inteira cerca de dois a três meses após o plantio, pois tanto as verduras quanto os bulbos são comestíveis e são vendidos em cachos no mercado dos fazendeiros para uso imediato.
Geografia / História
As cebolas são nativas da Ásia e são cultivadas desde os tempos antigos. Embora a data exata de quando as cebolinhas foram cultivadas por seu pequeno tamanho seja desconhecida, hoje as cebolas estão amplamente distribuídas e estão disponíveis em mercados de agricultores e mercearias especializadas na América do Norte, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Harvest Kitchen (almoço corporativo) | Vista CA | 619-709-0938 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Jovem e linda | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Shakespeare's Corner Shoppe e chá da tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Banquetes do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cebolinhas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Mercado central de Atenas, Grécia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 405 dias atrás, 30/01/20 Comentários de compartilhador: cebolinhas  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com PertoFénix, Arizona, Estados Unidos Cerca de 428 dias atrás, 01/07/20  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com PertoBerkeley, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 585 dias atrás, 03/08/19  La Morenita Mercado La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 PertoNapa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 598 dias atrás, 21/07/19  2312 Damon St, Los Angeles PertoOs anjos, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 618 dias atrás, 01/07/19 Comentários do participante: “DM Produce” Perto de LA Produce Market Telefone: (213) 623-1430  Mercado de Tula Mercado de Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 próximoLaguna Woods, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 619 dias atrás, 30/06/19  Vinícola Mercado La Bodega 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Pertolaranja, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 619 dias atrás, 30/06/19  Mercado Baja Ranch Mercado Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 PertoAltadena, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 620 dias atrás, 28/06/19  Mercado de Vizinhança Walmart Mercado de Vizinhança Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 PertoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  O supermercado The Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 PertoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  Mercado de escolha saudável Mercado de escolha saudável - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 próximoIrvine-Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 21/06/19  Stater Bros. Mercados Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19  Queen Anne Farmers Market Crescente Washington Skagit, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 20/06/19 Comentários de Sharer: Cebola crocante e doce, mais suave, excelente grelhada ou em saladas.  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 próximoLago do Egito-Leto, Flórida, Estados Unidos Cerca de 634 dias atrás, 14/06/19  Broadway Sunday Farmer's Market Alvarez Farms Mabton, WA PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 668 dias atrás, 12/05/19 Comentários de Sharer: Incrivelmente grelhados, salteados, fervidos, até crus - não há maneira errada de apreciá-los)  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 679 dias atrás, 01/05/19 Comentários do participante: Milliken Family Farms  Eugene Saturday Market PertoEugene, Oregon, Estados Unidos Cerca de 683 dias atrás, 27/04/19 |
