Descrição / Sabor
O melão persa pode variar em aparência, mas é mais parecido com o que conhecemos como melão padrão. Um pouco maiores, mas com o mesmo exterior fortemente coberto, eles adquirem uma cor bege dourada quando totalmente maduros e exalam um cheiro floral doce e inebriante. A polpa cor de coral do melão é extremamente suculenta com uma textura amanteigada, porém firme. Um melão persa perfeitamente maduro parecerá pesado para seu tamanho, uma indicação de seu rico conteúdo de água e níveis de açúcar concentrados.
Estações / Disponibilidade
Os melões persas estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
O melão persa é às vezes usado como um termo genérico para descrever uma variedade de cultivares de melão que são nativas do atual Irã, antes conhecido como Pérsia. Botanicamente classificados como Cucumis melo, eles são da subespécie reticulatus e mais notavelmente reconhecidos por seu exterior reticular e aromáticos ricamente perfumados.
Valor nutricional
O melão persa é uma excelente fonte de beta-caroteno, ácido fólico, potássio, vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
Use melões persas de forma semelhante ao melão ou outras variedades de melão. Eles podem ser usados em aplicações doces ou salgadas e geralmente são consumidos crus, mas podem ser grelhados ou grelhados em uma panela quente para caramelizar seus açúcares naturais. Uma bebida tradicional iraniana combina a polpa do melão persa com açúcar, água e hortelã para uma bebida gelada de verão. Seu sabor doce combina bem com frutas cítricas, menta, gengibre, abacate, rúcula, frutas vermelhas, queijos robustos e carnes curadas. Para armazenar, mantenha os melões inteiros em temperatura ambiente. O melão cortado fica embrulhado em plástico por até três dias.
Geografia / História
O melão persa é provavelmente a espécie-pai de talvez centenas de cultivares de melão diferentes. Ele foi originalmente encontrado crescendo selvagem na Pérsia, a área agora conhecida como Irã. Sua aparência inconfundível de melão fala ao fato de que ele viu inúmeras novas ondas de evolução desde que sua planta original foi cultivada na natureza. As sementes de melão persa chegaram pela primeira vez à Inglaterra em 1824 por meio do embaixador inglês na Pérsia. As sementes foram plantadas nos jardins da English Horticultural Society. Mais tarde, o melão persa seguiria para os Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem melão persa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| O jornal New York Times | Batido De Amêndoa De Melão De Romã | |
| Sippity Sup | Salada de Melão e Pepino com Queijo Feta | |
| Minha cozinha persa | Kharbozeh e picolé de melão persa |
