Descrição / Sabor
Geralmente um vermelho escuro brilhante a quase preto ou um rico moogno, as cerejas chilenas roliças e firmes oferecem uma polpa vermelha doce, macia, suculenta e rica.
Estações / Disponibilidade
Esta cereja, que chega fresca do Chile, tem uma alta temporada do final de novembro ao final de dezembro, que se estende até janeiro. Bem a tempo de enfeitar as festas de fim de ano com seus looks alegres!
Fatos Atuais
Os Estados Unidos são o principal destino das exportações de frutas do Chile.
Valor nutricional
Uma boa fonte de vitamina C e potássio, as cerejas oferecem uma pequena quantidade de vitamina A, ferro e cálcio. Uma xícara, com cerca de 150 gramas, de cerejas doces cruas contém cerca de 90 calorias.
Formulários
Este doce chileno é melhor comido simplesmente de imediato. As cerejas doces dão um sabor melhor às geleias e compotas quando combinadas com sumo de groselha ou de groselha branca, uma vez que carecem de acidez. Corte ao meio remova os caroços e adicione à salada de frutas. Combine as cerejas sem caroço e cortadas ao meio com um pouco de conhaque e deixe marinar por cerca de quinze minutos, misture um pouco de creme de leite ou iogurte, ou um pouco de ambos. Enfeite com amêndoas torradas em fatias e estragão picado. Creme doce, queijo ricota e mascarpone realçam especialmente a acidez suave das cerejas maduras. Para destacar as deliciosas qualidades desta fruta, combine com sálvia, cebolinha, verbena ou amêndoas. Para fazer sopa de cereja, misture duas xícaras de água e meia xícara de açúcar até dissolver em uma tigela. Faça um purê de um quilo de cerejas frescas, sem caroço, com um pouco de água com açúcar e despeje por uma peneira. Combine a mistura com o suco de um limão e um copo de creme de leite. Enfeite com cerejas inteiras divirta-se. Muito perecível, use as cerejas logo após a compra. Se for necessário armazená-los, leve à geladeira por até três dias.
Informações étnicas / culturais
Fruto popular entre poetas e pintores, a beleza magnífica da cereja foi capturada com perfeição por naturezas-mortas holandesas do século XVII. Dos poetas que escreveram sobre essa fruta, Herrick é o mais conhecido, embora não tenha sido o primeiro. Os antigos médicos gregos usavam cerejas para tratar a epilepsia. Até hoje, os praticantes populares afirmam que esta fruta alivia a dor da gota.
Geografia / História
Nativas da Ásia Ocidental, as cerejas cultivadas descendem de duas espécies selvagens, Prunus avium, as variedades doces, e Prunus cerasus, as cerejas ácidas. Crescendo em árvores altas e bonitas e balançando aos pares em longos pedicelos, essas lindas frutas esféricas pendem em grupos ao longo dos galhos. Anos de cruzamentos deram ao mundo muitas cerejas doces de ascendência mista. Os Estados Unidos fornecem o maior mercado para frutas chilenas. O avanço da tecnologia no Chile resultou em excelentes suprimentos de frutas.
