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Descrição / Sabor
Os chokeberries pretos são muito pequenos, com cerca de meia polegada de diâmetro, e são brilhantes e roxos quando maduros. A pele escura é relativamente espessa e a polpa é de um roxo avermelhado brilhante. Chokeberries pretas são ácidas e doces, mas também podem ser um pouco amargas. Cada pequena baga pode conter até cinco sementes minúsculas.
Estações / Disponibilidade
Os chokeberries pretos estão disponíveis por um breve período nos meses do final do verão.
Fatos Atuais
O chokeberry preto é conhecido botanicamente como Aronia melanocarpa, enquanto a variedade vermelha do chokeberry é a Aronia arbutifolia. As pequenas bagas são membros da família das rosas e também são conhecidas como ‘bagas de Aronia’. Existem vários cultivares de chokeberry preto, como ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ e ‘Viking’, que são amplamente cultivados na Europa.
Valor nutricional
Meia xícara de Black chokeberries frescas equivale a aproximadamente um terço da necessidade diária de vitamina C. O pigmento escuro é o resultado das antocianinas das bagas, que são antioxidantes naturais. Foi descoberto que chokeberries pretas têm níveis mais altos de antioxidantes do que qualquer outra fruta até hoje.
Formulários
Os chokeberries pretos são usados com mais frequência para fazer doces e geleias, suco ou vinho. Podem ser usados frutos secos e frescos. Use chokeberries pretas para fazer uma compota de carne ou frango. As bagas ricamente coloridas podem ser adicionadas aos picles ou usadas como corante alimentar natural. Ambos os bagos pretos secos e frescos estão disponíveis, os frutos secos duram até um ano em armazenamento seco. Chokeberries frescas são altamente perecíveis, como a maioria das bagas.
Informações étnicas / culturais
Os nativos americanos Potawatomi da área dos Grandes Lagos usavam Aronia ou Black chokeberries por seus nutrientes abundantes para curar resfriados e como um antiviral.
Geografia / História
Nativos da região dos Grandes Lagos, no meio-oeste dos Estados Unidos, os chokeberries negros eram usados pelos nativos americanos na área para diversos fins. As bagas também são amplamente cultivadas na Europa. A cor do chokeberry Black é usada como corante natural para alimentos. Diz-se que o chokeberries recebeu esse nome porque os pássaros não gostam muito do sabor, portanto, eles 'engasgam' com eles.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Black Chokeberries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Countrygirl caseira | Chokeberry Jelly | |
| Nami-Nami | Muffins Black Aronia (Muffins Chokeberry) | |
| Nami-Nami | Chokeberry também conhecido como Black Aronia e Kephir Smoothie |
