Descrição / Sabor
As berinjelas são pequenas, com formatos variados, desde curtas e robustas até ligeiramente alongadas e estreitas, tendo em média apenas 5 a 7 centímetros de comprimento. Eles têm um ligeiro afilamento em direção ao topo da haste capeada ou cálice, e sua pele lisa é fina, variando de roxo profundo brilhante, branco brilhante e lilás a verde dependendo da variedade. A sua polpa tenra é de cor creme com um sabor ligeiramente adocicado.
Estações / Disponibilidade
Berinjelas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Berinjelas, botanicamente classificadas como Solanum melongena, são um membro da família das beladonas junto com os tomates e as batatas. O termo 'bebê' em berinjela bebê se refere ao seu tamanho pequeno e não ao nível de maturidade da berinjela. As berinjelas são às vezes comercializadas como berinjela indiana e berinjela Patio, e há outras variedades do tamanho de bebês, como berinjela híbrida tailandesa e bambu.
Valor nutricional
As berinjelas são uma excelente fonte de fibra dietética que ajuda a manter o colesterol saudável e o nível de açúcar no sangue no corpo.
Formulários
As berinjelas podem ser fritas, refogadas, assadas e grelhadas. Quando cozida, a textura da berinjela infantil é saudável, tornando-a perfeita para uso como substituto da carne em preparações vegetarianas e veganas. O seu tamanho reduzido torna-os ideais para aperitivos de uma só dentada, recheados e recheados e depois assados. Berinjelas também podem ser assadas e transformadas em purê ou picadas para fazer chutney, tapenade e outros molhos. A berinjela combina bem com alho, coentro, açafrão, cominho, vinagre balsâmico, salsa, tomate, cebola, pimentão, abobrinha e queijo de cabra. A berinjela fresca para bebês é altamente perecível e deve ser consumida em até dois dias, quando armazenada em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Berinjela Cristalizada é um lanche tradicional na Síria, Marrocos e Grécia. Embora cada cultura tenha uma variação ligeiramente diferente, xarope natural de tâmaras, mel e xarope de bordo são usados para criar o lanche doce e pegajoso. A berinjela cristalizada é tradicionalmente consumida sozinha com chá ou café ou é espalhada em carnes como cordeiro ou peru para criar uma combinação doce e salgada.
Geografia / História
Acredita-se que a berinjela seja nativa da China e da Índia, mais tarde chegando à Europa no século XIII. As primeiras berinjelas eram pequenas e de formato redondo a oval, muito parecido com a berinjela baby moderna que desfrutamos hoje, uma forma e tamanho que é responsável pelo homônimo da berinjela. Hoje, berinjelas infantis podem ser encontradas em mercados de fazendeiros e mercearias especializadas nos Estados Unidos, Europa e Ásia.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, Personal Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Cozinhar abelha ocupada para mim | San Diego CA | 858-405-5372 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Berinjela para Bebês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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