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Descrição / Sabor
Limões doces são pequenos em tamanho, com média de 5 a 7 centímetros de diâmetro, e de formato redondo a achatado. A casca é fina, fácil de descascar, lisa, coberta por glândulas sebáceas visíveis e, dependendo do clima, pode permanecer verde quando madura ou madura para um amarelo dourado. Por baixo da casca, a polpa é macia, verde-amarelada, dividida em dez segmentos por finas membranas brancas e contém algumas sementes de cor creme não comestíveis. Limas doces são aromáticas, suculentas e têm baixa acidez criando um sabor palatável, suave e doce com notas sutis de mel.
Estações / Disponibilidade
Limões doces estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
Limas doces, botanicamente classificadas como Citrus limetiodes, são pequenas frutas cítricas que pertencem à família Rutaceae. Também conhecido como lima doce, lima doce persa, lima doce indiana e lima doce palestina, acredita-se que o lima doce seja um híbrido de lima mexicana e um limão ou cidra doce. Limão doce não deve ser confundido com Citrus limetta, o limão doce, que às vezes também é chamado de limão doce e também é de cor amarela. Popular na culinária do Oriente Médio, América Latina e Índia, os limões doces são usados predominantemente para seus sucos e são utilizados como um agente aromatizante doce. Variedades comuns de limão doce incluem indiana, colombiana e Soh Synteng.
Valor nutricional
Limão doce contém vários antioxidantes, incluindo vitamina C. Eles também são uma boa fonte de fibra dietética, ferro, e sua casca é uma excelente fonte de vitamina B.
Formulários
Limões doces são mais adequados para aplicações crus e cozidos e são exibidos quando usados frescos, imediatamente. Eles podem ser fatiados e servidos como guarnição junto com pratos principais, sobremesas e aperitivos, ou podem ser consumidos crus como lanche. A lima pode ser transformada em suco para uso em molhos, marinadas e molhos, ou misturada em água aromatizada, coquetéis, lima e sucos de frutas. Eles também podem ser fatiados e jogados em saladas de frutas, macarrão, picados para salsa e conservados para decapagem, chutneys e marmeladas. Limões doces combinam bem com romã, maçã, banana, kiwi, abacaxi, laranja, beterraba, gengibre, pimentão, alface, pepino, broto de feijão, tortilha, macarrão, arroz e carnes como aves, bovinos, suínos e peixes. As limas duram até duas semanas quando armazenadas em temperatura ambiente e até um mês quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os limões doces são valorizados não apenas por seu sabor doce, mas também por suas ricas quantidades de vitamina C. Na Índia, os limões doces são usados na medicina ayurvédica tradicional para reduzir febres e dores de estômago, pois acredita-se que tenham propriedades refrescantes. Eles também são usados para reduzir os sintomas associados a infecções de garganta. No Oriente Médio e na América Latina, os limões doces são usados como tratamento preventivo para gripes e resfriados. As frutas são consumidas frescas, sem caroço e sucos por seu líquido doce e benéfico.
Geografia / História
O limão doce é um híbrido natural que se acredita ter se originado na Índia e só chegou aos Estados Unidos em 1904. Hoje, o limão pode ser encontrado em mercados locais e mercearias especializadas, e ainda é cultivado no centro e no norte da Índia, por toda parte o Mediterrâneo, no Egito, Vietnã e Flórida e Califórnia dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sweet Limes (Lima Dulce). Um é mais fácil, três é mais difícil.
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