Descrição / Sabor
Rapiah rambutan é pequeno a médio em tamanho, com média de 2-3 centímetros de diâmetro, e é redondo a ovalado em forma de crescimento em um cacho solto variando de 10-20 frutos. A casca semi-grossa, firme e coriácea é coberta por protuberâncias macias semelhantes a cabelos, conhecidas como spinterns, que se estendem em todas as direções. Esses spinterns são mais curtos do que outras variedades de rambutan e são encontrados em comprimentos variados e compactados. A cor da casca também varia de verde, amarelo a vermelho e pode ter uma combinação dos três dependendo da maturidade. Por baixo da casca, a polpa ou arilo é branco-translúcido, em borracha e macio, com uma textura um tanto seca. A polpa desprende-se facilmente da casca e, no centro da polpa, apresenta-se uma semente oblonga, de cor marrom claro a creme, comestível quando cozida. Rapiah rambutan tem pouca fragrância e é levemente pegajoso com um sabor doce levemente ácido.
Estações / Disponibilidade
Rapiah rambutan está disponível durante todo o ano no sudeste da Ásia, com alta temporada no inverno.
Fatos Atuais
Rapiah rambutan, botanicamente classificado como Nephelium lappaceum, são pequenos frutos tropicais que crescem em árvores perenes que atingem até vinte e cinco metros de altura e pertencem à família Sapindaceae ou amora-sabão. Nativo do sudeste da Ásia, Rapiah rambutan é altamente favorecido por seu sabor doce e é considerado uma das variedades frescas mais populares na Malásia e Indonésia. Rapiah rambutan cresce selvagem em planícies tropicais e terras altas e também é cultivado comercialmente em pomares, fazendas e jardins de quintal. Favorecido por seus espinhos semelhantes a cabelos curtos e por sua capacidade de ser cultivado em recipientes, o rambutan Rapiah é comumente vendido fresco ou enlatado para uso prolongado.
Valor nutricional
Rapiah rambutan contém um pouco de niacina, manganês, vitamina C, magnésio, ferro, cálcio e folato.
Formulários
Rapiah rambutan é mais adequado para comer fresco e é facilmente descascado à mão ou aberto em fatias para expor a carne. A fruta é normalmente consumida como um lanche ou é misturada com outras frutas como salada de frutas tropicais. A fruta também pode ser misturada em coquetéis, misturada em sucos de frutas ou incorporada em caril para adicionar doçura. Além de preparações frescas, o rambutan Rapiah pode ser cozido ou enlatado e preservado com xarope simples para criar uma guloseima doce e é usado para cobrir sobremesas. Rapiah rambutan combina bem com cebolas, pimentões tailandeses, limas, raiz de galanga, açafrão, coentro, hortelã, arroz, macarrão, frutas como abacaxi, coco, uvas, maçãs, peras e laranjas, gengibre e mel. A fruta dura até seis dias quando armazenada em um saco plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Uma vez cultivado para consumo local, o rambutan é um item popular vendido em mercados e barracas de beira de estrada na Malásia e na Indonésia. A textura única e as cores brilhantes das frutas são bem visíveis, e muitos habitantes locais gostam de comprar frutas nessas barracas de beira de estrada no caminho do trabalho para casa como um lanche doce. Rambutan também tem visto um aumento em popularidade no mercado global à medida que a demanda por frutas nutritivas e dignas de mídia social cresce. Com o rambutan sendo desejado em países que não podem produzir seu próprio, como os Estados Unidos, as regiões do Sudeste Asiático estão se concentrando no cultivo para exportação, classificando o rambutan como a quarta safra econômica mais importante. Além da exportação in natura, o rambutan também é usado como condimento para doces, conservas e salgadinhos.
Geografia / História
Acredita-se que o Rambutan seja nativo do arquipélago malaio, mas a origem exata é desconhecida, pois a fruta é cultivada desde os tempos antigos. A fruta foi então espalhada para os países vizinhos através da troca de sementes, onde muitas variedades diferentes foram desenvolvidas. Há rumores especificamente de que o rambutan de Rapiah é da região de Pasar Minggu, que é um subdistrito de Jacarta, na Indonésia. Hoje a fruta é encontrada principalmente no sudeste da Ásia em mercados locais, mas também é uma das cinco variedades mais cultivadas comercialmente para exportação e pode ser encontrada em mercearias especializadas na Ásia, África, América Central e América do Norte.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Rapiah Rambutan. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Costa Rica Dot Com | Curry Vermelho com Rambutan | |
| Costa Rica Dot Com | Salada de frutas de verão |
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