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Descrição / Sabor
A cidra Dulcia é bastante pequena, ovalada e plana em ambas as extremidades. Ele foi comparado em forma e tamanho a um tomate grande ou a um pequeno caqui. A casca de espessura média varia de amarelo a amarelo alaranjado quando madura. A polpa é cercada por uma medula branca e contém muitas sementes. Embora o nome sugira que esta cidra é doce, a Dulcia é na verdade bastante azeda e semelhante a um limão. As cidras são notáveis por sua fragrância fresca e podem até mesmo ser usadas para perfumar ambientes inteiros.
Estações / Disponibilidade
A cidra Dulcia está disponível no final do outono e nos meses de inverno.
Fatos Atuais
A cidra Dulcia é um membro da família Citron, ou Citrus medica. As cidras são as frutas cítricas mais antigas conhecidas. Diversas variedades de cidras agridoces são cultivadas hoje - algumas das variedades mais conhecidas incluem a mão de Buda, Diamante e Etrog. Outras espécies de frutas cítricas, como limões e limas, eram originalmente variedades de cidras.
Valor nutricional
As cidras são ricas em vitamina C, cálcio e fibras dietéticas, o que as torna uma adição saudável à dieta. Algumas culturas usam cidras para aliviar a náusea.
Formulários
A principal atração da cidra Dulcia é sua pele. Raspe a casca e adicione os resultados saborosos para fazer uma manteiga composta, um molho para frutos do mar ou xarope simples para bebidas. A pele também agride bem, para uso em sobremesas como bolos de frutas e pãezinhos doces. Como outras frutas cítricas, guarde as cidras em temperatura ambiente por apenas alguns dias ou na geladeira por mais tempo.
Informações étnicas / culturais
As cidras têm uma longa associação com a religião judaica, especialmente na Itália, França e Alemanha. Eles são tradicionalmente consumidos na Festa Judaica dos Tabernáculos. Por causa disso, a cidra é às vezes chamada de limão judeu ou maçã judia.
Geografia / História
As primeiras cidras conhecidas estavam crescendo na antiga Mesopotâmia por volta de 4000 aC. Alexandre, o Grande, e seu exército trouxeram cidras ao Mediterrâneo em 300 aC. Eles então seguiram para a Ásia Oriental e Oriente Médio e, finalmente, para a América do Norte por meio dos exploradores espanhóis. Citrons nunca decolou comercialmente nos Estados Unidos, mas se estabeleceu em Porto Rico. Hoje eles são cultivados principalmente comercialmente ao longo da costa do Mediterrâneo na Europa.
