| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Fazendas Loo Loo |
Descrição / Sabor
Wapsipinicon O tomate pêssego, como outras variedades de tomate tipo pêssego, tem uma penugem macia que cobre sua pele. A fruta amarela cremosa tem cerca de cinco centímetros de tamanho, com sabor e textura excelentes e é supostamente a mais doce de todas as variedades de tomate pêssego. O sabor frutado é complexo, com componentes picantes e doces bem equilibrados. A árvore indeterminada e de folhas regulares é extremamente produtiva, produzindo milhares de frutos pequenos, redondos e delicados em suas longas vinhas continuamente ao longo da temporada.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Wapsipinicon Peach estão disponíveis nos meses de verão.
Fatos Atuais
O tomate Wapsipinicon Peach foi nomeado após o rio Wapsipinicon em Iowa, e às vezes também é conhecido como Garden Peach, Yellow Peach ou White Peach. É uma variedade de herança, o que, por definição, significa que é de polinização aberta, de modo que as sementes crescem fiéis à planta-mãe. Todas as variedades de herança são de polinização aberta, embora nem todas as variedades de polinização aberta sejam de herança. O tomate de pêssego Wapsipinicon às vezes é classificado especificamente como uma herança de família ou uma variedade cujas sementes foram guardadas e passadas de geração em geração. Os tomates são botanicamente classificados como Lycopersicon esculentum, embora depois de anos de preferência dos horticultores por esse nome científico, agora haja aqueles que promovem um retorno à classificação original do tomate, Solanum lycopersicum, devido a fortes evidências de DNA molecular a seu favor.
Valor nutricional
Os tomates são uma excelente fonte de fibras, carboidratos, potássio, ferro e vitaminas A e C. Eles também são conhecidos por ter altos níveis de licopeno, um poderoso antioxidante que pode ajudar a manter um coração saudável e reduzir suas chances de desenvolver próstata colorretal e câncer de estômago.
Formulários
Os tomates Wapsipinicon Peach têm um sabor natural tão bom que são adequados para comer diretamente da videira. Sua profundidade de doçura é melhor comido fresco, por isso não são freqüentemente usados para conservas. Eles funcionam muito bem em saladas, ou podem simplesmente ser regados com um pouco de azeite e polvilhados com manjericão picado. Eles também são um bom complemento para o tomate antigo krim preto escuro, rico e ligeiramente salgado. Armazene os tomates em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O tomate Wapsipinicon Peach é considerado uma herança americana e foi oferecido pela primeira vez no Seed Saver's Exchange Yearbook por Jeff Nekola de Green Bay, Wisconsin, em 1996. Foi o vencedor do teste de sabor de herança do Seed Saver's Exchange em 2006 e ganhou vários outros concursos graças ao seu sabor complexo de tomate frutado, mas picante.
Geografia / História
O tomate Wapsipinicon Peach foi originado em 1890 por Elbert S. Carman com o nome de White Peach. No entanto, essa variedade vem de Dennis Schlicht e tem o nome de um rio no nordeste de Iowa. Os tomates precisam de clima quente para crescer bem e, como o tomate Wapsipinicon Peach é considerado uma cultivar tenra, é muito importante plantá-lo bem depois de passado o perigo de geada. Diz-se que os tomates Wapsipinicon Peach crescem bem nas regiões oeste e centro-oeste dos Estados Unidos.
