Descrição / Sabor
O rabanete francês pode ser redondo em forma de raiz, mas a maioria é oblonga e tem de 5 a 10 cm de comprimento. Seja redondo ou cilíndrico, o rabanete francês é conhecido por sua coloração vibrante, que varia de um vermelho fúcsia vivo a um branco brilhante na ponta. Cobertos com folhas verdes comestíveis, os rabanetes franceses são muito crocantes e oferecem um sabor levemente picante. Grelhar ou assar no forno irá realçar o sabor sutilmente doce e de nozes do rabanete francês.
Estações / Disponibilidade
Rabanetes franceses no café da manhã geralmente estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O rabanete francês (Raphanus sativus) é uma variedade de rabanete e membro da família Brassicaceae ou Cruciferae. Também conhecido como rabanete, Flambeau, Flambo e Les Radis Petit Déjeuner, tanto a raiz como as folhas verdes deste rabanete são utilizadas em preparações culinárias.
Valor nutricional
Rabanetes de café da manhã francês contêm vitamina C, cálcio, magnésio, folato e potássio. Os praticantes da medicina natural recomendam rabanetes por sua capacidade de promover uma digestão saudável. Os rabanetes de pequeno-almoço francês também contêm glucosinolatos, que se revelaram benéficos na prevenção de certos cancros e são os que conferem aos rabanetes o seu sabor apimentado distinto.
Formulários
Corte os rabanetes de café da manhã francês e misture as saladas ou adicione aos tacos, omeletes ou sanduíches de chá. Podem ser usados inteiros e torrados, refogados ou em conserva. O calor sutil do rabanete apimentado do café da manhã francês combina bem com creme de leite doce, manteiga e sal. Ao servir rabanetes com manteiga ou queijos cremosos, marque na ponta com um X para ajudar os molhos a aderirem melhor ao rabanete. As verduras do rabanete French Breakfast podem ir direto para saladas, ou ser adicionadas a sopas ou massas. Os rabanetes combinam bem com queijos azuis e feta, bem como com sumo de limão e ervas frescas. Eles também fazem um enfeite comestível atraente em bandejas crudité e tábuas de queijo. Para guardar, mantenha os rabanetes refrigerados e use dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
Acredita-se que os rabanetes franceses receberam esse nome, já que os comerciantes eram conhecidos por beliscar os rabanetes com sal e manteiga no meio da manhã, enquanto vendiam seus produtos. Além disso, rabanetes eram comumente servidos no café da manhã na época colonial americana, bem como pelos holandeses de Nova York, que os apreciavam junto com manteiga, pão e chá.
Geografia / História
O rabanete francês foi introduzido pela primeira vez em 1879 e rapidamente se tornou um rabanete popular no mercado de Paris. Embora tecnicamente uma variedade de rabanete da primavera, o rabanete French Breakfast pode ser cultivado durante todo o ano. Eles prosperam em climas mediterrâneos amenos, não sujeitos a geadas. Nos meses quentes de verão, deve-se tomar cuidado com a colheita dos rabanetes assim que amadurecem, para evitar que se tornem amargos, espinhosos e fibrosos. Rabanete vem da palavra grega para 'aparecimento rápido' e, como muitas variedades de rabanete, cresce rapidamente e normalmente está pronto para a colheita em vinte a trinta dias.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Destilação You & Yours (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Pintassilgo | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Glória da manhã | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Estábulos da itália | San Diego CA | 858-352-6912 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem rabanete francês no café da manhã. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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por que as maçãs verdes estão azedas?
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