Descrição / Sabor
As batatas Marilyn são de tamanho pequeno a médio, medindo em média de 2 a 5 centímetros de diâmetro e têm uma forma oval uniforme e alongada. A pele lisa e amarela tem olhos superficiais e geralmente tem pele clara com manchas ou manchas castanhas ocasionais. Sob a pele fina, a polpa amarela é firme, cerosa, aquosa e densa. As batatas Marilyn têm sabor doce e terroso, baixo teor de amido e alto teor de água, o que lhes permite manter a forma quando cozidas.
Estações / Disponibilidade
Batatas Marilyn estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Batatas Marilyn, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum, são tubérculos subterrâneos uniformes comestíveis que são membros da família Solanaceae ou erva-moura junto com tomates, pimentões e berinjela. Criada na Europa como um tubérculo de alto rendimento e armazenamento longo, as batatas Marilyn são uma variedade de alevinos que se tornou um ingrediente popular em restaurantes sofisticados em toda a Europa, especialmente na França. As batatas Marilyn também podem ser cultivadas para a produção de batata bebê e são conhecidas por sua consistência cerosa, o que as torna adequadas como salada ou variedade para comer na hora.
Valor nutricional
As batatas Marilyn são uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda a aumentar a imunidade, e de potássio, que contribui para proteger a saúde dos músculos e ossos. Os tubérculos também contêm alguma vitamina B6, ferro e cálcio.
Formulários
As batatas Marilyn são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, ferver, fritar, cozinhar a vapor e assar. Os tubérculos firmes mantêm sua forma quando cozidos devido ao seu alto teor de água e são preferidos para fatiar ou cortar em cubos e jogar em saladas de folhas verdes e saladas de batata. Batatas Marilyn também podem ser assadas e servidas como acompanhamento de carnes e vegetais cozidos, esquartejadas e assadas para criar um exterior crocante, ou cortadas em cubos em sopas, guisados, chowders, curries e caçarolas. Batatas Marilyn combinam bem com ervas como sálvia, orégano, alecrim, salsa e tomilho, mostarda Dijon, cebolinhas, alho-poró, cogumelos e carnes como porco, aves, bovinos e peixes. Os tubérculos duram de 2 a 4 semanas quando armazenados em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Há rumores de que as batatas Marilyn receberam o nome da famosa atriz Marilyn Monroe e são comercializadas como a 'nova estrela da variedade de alevinos'. Desenvolvido pela HZPC Corporation na Europa, as batatas Marilyn são apenas uma das muitas variedades diferentes que a HZPC criou para expandir a indústria global da batata. Com mais de oitocentos produtores e cinquenta criadores localizados em todo o mundo, a HZPC desenvolve variedades para segmentos de mercado específicos, como processamento de alevinos, setores de alimentos de conveniência e mercados de alimentos frescos. A HZPC também pesquisa extensivamente diversos climas e cria variedades versáteis e saborosas que podem prosperar em regiões únicas e se tornar uma cultura sustentável para atender à demanda do mercado e do consumidor.
Geografia / História
As batatas Marilyn foram desenvolvidas na Europa e criadas pela HZPC Corporation. Embora a data exata de seu lançamento seja desconhecida, as batatas Marilyn são destinadas a produtores e mercados de produtos frescos em toda a Europa e são especialmente populares na França, encontradas em mercearias especializadas e restaurantes sofisticados.
