Informações, receitas e fatos sobre as laranjas mandarim Miyagawa

Descrição / Sabor

As tangerinas Miyagawa são de tamanho médio a grande, com média de 6 a 7 centímetros de diâmetro, e são redondas a achatadas com uma forma ligeiramente torta. A casca fina varia na cor do verde ao laranja, dependendo do clima em que é cultivada e é fácil de descascar, lisa, brilhante e coberta por pequenas glândulas sebáceas. Debaixo da casca, a polpa da laranja é macia, suculenta, sem sementes e é dividida em 9 a 10 segmentos por membranas finas. As tangerinas Miyagawa são aromáticas com sabor adocicado e acidez equilibrada.

Estações / Disponibilidade

Os mandarins Miyagawa estão disponíveis do outono ao inverno.

Fatos Atuais

As mandarinas Miyagawa, classificadas botanicamente como Citrus reticulata, são uma variedade de cítricos satsuma que cresce em cachos em árvores perenes de pequeno porte que pertencem à família Rutaceae. Os mandarins Satsuma foram nomeados em homenagem à prefeitura japonesa onde foram cultivados pela primeira vez, e todos os satsumas são categorizados em grupos de acordo com se são variedades de estação inicial, média ou tardia. Os mandarins Miyagawa amadurecem muito cedo, por isso são designados como 'Wase Unshu'. Cultivadas nas ilhas do sul do Japão, Nova Zelândia e em algumas áreas do sul da Califórnia, as mandarinas Miyagawa também são conhecidas como Wase Miyagawa e são favorecidas por sua longa vida de armazenamento, sabor agridoce e natureza sem sementes e fácil de descascar.

Valor nutricional

As mandarinas Miyagawa são uma excelente fonte de vitaminas A e C e contêm fibra dietética, potássio, cobre, cálcio e magnésio. Eles também são fontes valiosas de antioxidantes flavonóides, como naringenina, naringina e hesperetina.

Formulários

As mandarinas Miyagawa são mais adequadas para aplicações crus, pois seu sabor doce-picante é exibido quando consumido fresco, imediatamente. A fruta é facilmente descascada e pode ser embalada em lancheiras, segmentada e jogada em saladas verdes, misturada em fruteiras ou guarnecida com peixes como linguado, salmão, rockfish e linguado. Fatias de tangerina Miyagawa também podem ser adicionadas a tábuas de queijos, tigelas de grãos ou servidas sobre sobremesas como sorvete, tortas e bolos. As raspas e o suco podem adicionar um sabor cítrico a molhos e marinadas, ou podem ser misturados em sorvetes, granitas, smoothies e cozidos em geleias e geleias. As mandarinas Miyagawa combinam bem com erva-doce, escarola, salsa, queijo azul, carnes como aves, boi, porco e frutos do mar, frutas como morango, banana e manga, nozes e chocolate. As frutas vão durar 1-2 semanas quando armazenadas na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Os mandarins Miyagawa são a base da indústria de satsuma na Nova Zelândia e são cultivados tanto por produtores comerciais quanto domésticos. Satsumas são a variedade de mandarins doméstica e de exportação mais importante para o país, e os mandarins Miyagawa são os primeiros a amadurecer. A variedade obteve sucesso devido às condições climáticas, um bom mercado interno e externo e baixo índice de doenças e pragas. A Nova Zelândia também espelhou algumas das práticas de cultivo de frutas cítricas do Japão, como o armazenamento de variedades por um tempo antes de embalar para exportação. Isso permite que os níveis de acidez da fruta diminuam, resultando em uma fruta mais doce.

Geografia / História

Os tangerinas Miyagawa foram descobertos crescendo em uma árvore de tangerina muito antiga na província de Fukuoka, na ilha mais ao sul do Japão. Eles eram o resultado de uma mutação esportiva do membro em uma árvore de tangerina zairai. O nome zairai não se refere a uma variedade específica, mas sim a um grupo clonal das árvores de tangerina mais antigas do Japão. Por este motivo, o Miyagawa é a mais importante das variedades de satsuma de maturação precoce e foi nomeado e introduzido pelo botânico japonês Tyozaburo Tanaka em 1923. Hoje, as mandarinas Miyagawa podem ser encontradas em mercados locais e mercearias especializadas na Ásia, Nova Zelândia e Estados Unidos Estados.