Descrição / Sabor
As maçãs Reinette Rouge Etoile têm tamanho médio e formato redondo a cônico. A pele é firme, fosca e semi-lisa, às vezes coberta de castanho-avermelhado e tem uma base verde-amarelada, quase totalmente coberta por um blush vermelho escuro quando maduro. A superfície da maçã também apresenta muitas sardas brancas em forma de estrela. Debaixo da pele, a carne é principalmente branca e às vezes exibe tons de rosa diretamente sob a pele e ao redor do núcleo. A textura é média-firme, de grãos finos e suculenta. As maçãs Reinette Rouge Etoile têm um sabor intrigante, intenso e único de framboesa com níveis equilibrados de doçura e acidez. A vigorosa árvore Reinette Rouge Etoile crescerá bem em solo arenoso. Ele colhe forte e bienalmente. A árvore também possui boa resistência a doenças como sarna e bolor.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Reinette Rouge Etoile estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Reinette Rouge Etoile são cientificamente conhecidas como Malus domestica e são uma variedade herdada do final da temporada da Europa Ocidental. Esta variedade é conhecida por vários nomes diferentes, incluindo Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile e Early Red Calville. O nome Reinette Rouge Etolie é traduzido do francês para significar “maçã estrela vermelha”, uma referência ao padrão de estrela quando a fruta é cortada ao meio ou para a carepa em forma de estrela na casca.
Valor nutricional
As maçãs contêm muitos nutrientes benéficos para a saúde. Uma maçã tem cerca de um quinto do valor diário recomendado de fibra alimentar, importante para os sistemas digestivo e cardiovascular. Eles também contêm vitamina C, potássio e muitos fitoquímicos. Embora se tenha descoberto que maçãs Reinette Rouge Etoile têm um pouco menos vitamina C do que a maçã média, o conteúdo de vitamina C ainda é uma fonte vital de antioxidantes para apoiar o sistema imunológico.
Formulários
As maçãs Reinette Rouge Etoile têm um sabor distinto de framboesa que se destaca quando consumido fresco, sem necessidade de mão. As maçãs podem ser comidas com ou sem casca, e a polpa pode ser fatiada e jogada em saladas verdes, misturada em tigelas de frutas ou picada e mexida em tigelas de grãos. As maçãs Reinette Rouge Etoile também podem ser misturadas em smoothies, espremidas em sucos ou fatiadas e usadas como cobertura fresca sobre iogurte, aveia e sorvete. Maçãs Reinette Rouge Etolie combinam bem com queijos de pasta mole, baunilha, chocolate, caramelo e outras frutas, incluindo frutas cítricas, morangos, bananas e peras. Maçãs Reinette Rouge Etoile inteiras conservam-se por algumas semanas quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Reinette Rouge Etoile são apreciadas pelo seu sabor único e robusto de framboesa. Embora já tenha sido uma maçã comum, hoje em dia, muitas vezes é cultivada como uma fruta de luxo na época do Natal, especialmente na Bélgica, Holanda e norte da França.
Geografia / História
As primeiras maçãs Reinette Rouge Etoile foram cultivadas na Holanda ou na Bélgica. Eles foram registrados pela primeira vez em 1830 perto de Maastricht, uma cidade localizada na fronteira entre a Holanda e a Bélgica, tornando-os uma maçã do patrimônio histórico. As maçãs Reinette Rouge Etoile já foram amplamente cultivadas na região de Maastricht, mas na década de 1950, a popularidade da variedade diminuiu e se tornou cada vez menos comum. Hoje, as maçãs Reinette Rouge Etoile desenvolveram um nicho de mercado e são apreciadas entre os entusiastas da maçã, encontrados principalmente na Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Reinette Rouge Etoile. Um é mais fácil, três é mais difícil.
