Descrição / Sabor
O alecrim é cultivado para fins ornamentais e culinários. É colhido por suas folhas, secas e frescas, e por seu óleo volátil. É altamente aromático e liberta aromas de pinho, mentol e pimenta. Esses aromas se traduzem diretamente em seu perfil de sabor, tornando o alecrim uma das ervas autônomas mais poderosas da cozinha.
Estações / Disponibilidade
Espetos de alecrim estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os espetos de alecrim não são diferentes do alecrim, exceto que podem ser utilizados como o nome sugere, para espetar carnes, peixes e vegetais. O alecrim, como muitas outras ervas, é um membro da família das hortelã. É uma planta perene lenhosa que cresce em arbustos eretos e eretos, produzindo agulhas pegajosas espessas, perenes e prateadas, uma condição que ocorre a partir da seiva produzida a partir dos caules e galhos da planta.
Informações étnicas / culturais
O alecrim tem sido historicamente usado como ingrediente em medicamentos, fragrâncias e óleos.
Geografia / História
O alecrim é nativo da região mediterrânea, mas foi naturalizado e cultivado em muitas regiões do hemisfério norte. É atraente, facilmente cultivado, quase resistente à seca e resistente a pragas. Também não discrimina muito a qualidade do solo, tornando-a uma erva favorita para jardineiros, fazendeiros e paisagistas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem espetos de alecrim. Um é mais fácil, três é mais difícil.
