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Descrição / Sabor
As frutas Cot-N-Candy Aprium® têm tamanho pequeno a médio, com diâmetro médio de 5 a 10 centímetros, e formato oval a redondo. A pele é lisa, de espessura média e amarelo-alaranjado com blush rosa-avermelhado e uma leve camada aveludada de penugem cobre levemente a superfície. Por baixo da pele, a polpa é firme, densa e de cor branca a laranja clara, envolvendo um caroço marrom não comestível. As frutas Cot-N-Candy Aprium® são moderadamente suculentas, com um sabor doce e ácido balanceado e têm um gosto residual proeminente de ameixa.
Estações / Disponibilidade
As frutas Cot-N-Candy Aprium® estão disponíveis por um curto período do final da primavera até o início do verão.
Fatos Atuais
As frutas Cot-N-Candy Aprium® são uma variedade interespecífica desenvolvida ao longo de muitos anos por meio de polinização aberta na Zaiger Genetics em Modesto, Califórnia e inclui damasco e ameixa em sua linhagem. Considerada uma fruta de amadurecimento precoce que cresce em uma árvore compacta atingindo dois metros de altura, as frutas Cot-n-Candy Aprium® são uma fruta de pedra natural, o que significa que o caroço duro se separará facilmente da polpa circundante quando maduras. As frutas Cot-N-Candy Aprium® são uma variedade especial, favorecida por seu sabor complexo e frutado.
Valor nutricional
As frutas Cot-N-Candy Aprium® são uma excelente fonte de vitaminas A e C e também contêm ferro, cálcio e fibras.
Formulários
As frutas Cot-N-Candy Aprium® são mais adequadas cruas, pois seu sabor frutado é exibido quando consumidas frescas, imediatamente. As frutas também podem ser fatiadas e colocadas em saladas verdes ou saladas de frutas, enlatadas para uso prolongado ou utilizadas em sobremesas como tortas, sorvetes, tortas e bolos. As frutas Cot-N-Candy Aprium® combinam bem com rúcula, chalota, erva-doce, pistache, amêndoas, vinagre balsâmico branco, mel, iogurte natural, frutas vermelhas, madressilva e queijos suaves, como ricota, Brie e mascarpone. Os frutos são conservados por 2 a 4 dias quando armazenados em temperatura ambiente e, uma vez maduros, devem ser armazenados na geladeira, onde serão mantidos por mais 1-2 dias.
Informações étnicas / culturais
Zaiger Genetics entrou com um pedido de patente de planta nos Estados Unidos para o Cot-N-Candy Aprium® em 2005 e obteve a patente em 2007. Zaiger Genetics, o criador do Cot-N-Candy Aprium®, é um programa de criação familiar que usa técnicas naturais de cruzamento para criar novos híbridos com sabores e texturas distintas. As frutas Cot-N-Candy Aprium® são apenas um dos muitos novos híbridos que são conhecidos como variedades interespecíficas, o que significa que as frutas são cruzadas naturalmente de duas ou mais espécies, e esses híbridos podem levar muitos anos ou gerações para se desenvolver. Além do Cot-N-Candy Aprium®, a Zaiger Genetics também lançou muitas espécies interespecíficas bem conhecidas, incluindo Pluot®, NectaPlum® e Peacotum®.
Geografia / História
As frutas Cot-n-Candy Aprium® foram desenvolvidas pela Zaiger Genetics em um pomar experimental localizado perto de Modesto, Califórnia. As árvores foram cultivadas a partir de sementes e coletadas de seleções de alperce de polinização aberta de mudas interespecíficas de propriedade da empresa. Em 1998, uma muda germinada com sucesso que exibia frutos desejáveis foi selecionada para propagação adicional, e a variedade foi lançada em 2005 para selecionar produtores para produção comercial. Hoje, as frutas Cot-N-Candy Aprium® são encontradas em mercados de produtores selecionados, mercearias especializadas e barracas de frutas nos Estados Unidos. A variedade também está disponível para compra online para uso doméstico e foi encomendada por jardineiros no Reino Unido e nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cot-N-Candy Aprium®. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Confidante de cozinha | Tortinhas de creme de damasco doce | |
| Colheita para a mesa | Torta De Pêssego Aprium |
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