| Buzz Food: História dos Cogumelos | Ouço |
Produtor
| Concord Farms Inc. | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os cogumelos abalone são de tamanho médio a grande e são irregulares e oblongos com uma forma semelhante a um vaso com média de 5 a 25 centímetros de diâmetro. A pele é de marfim a branco e é lisa, sedosa, carnuda e firme, com pequenas linhas douradas e perfurações encontradas em toda a superfície com muitas brânquias sob o gorro. A polpa cremosa é crocante, densa e esponjosa com textura carnuda. Quando cozinhados, os cogumelos abalone são escorregadios e aveludados com um sabor terroso e amanteigado com notas de pimenta.
Estações / Disponibilidade
Cogumelos abalone estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no inverno.
Fatos Atuais
Os cogumelos abalone, botanicamente classificados como Pleurotus ostreatus, são uma variedade de ostras e são membros da família Pleurotaceae. Também conhecido como Elfo Branco, cogumelo Rei e cogumelo Akuratake, os cogumelos abalone são nomeados em homenagem ao marisco aquático, abalone, devido à sua semelhança na aparência. Os cogumelos abalone são extremamente populares na culinária asiática e são um ingrediente básico em refogados e sopas. Eles também são comumente usados como substitutos de carne em pratos vegetarianos e são preferidos por sua textura substancial e sabor rico e amanteigado.
Valor nutricional
Os cogumelos abalone são uma boa fonte de fibra alimentar, ferro, fósforo e alguns antioxidantes.
Formulários
Os cogumelos abalone são mais adequados para aplicações cozidas, como cozer a vapor, fritar, tostar, grelhar, grelhar, escalfar e assar. O sabor sutil do Abalone é melhor quando não cozido demais, mas também não é considerado totalmente comestível quando cru. Eles são usados popularmente em refogados, tanto curries verdes quanto de coco, sopas, ensopados e teriyaki. Eles também podem ser empanados e fritos como substituto do verdadeiro abalone ou enlatados para uso prolongado. Os cogumelos abalone combinam bem com tomates, pimentões da Calábria, ervilhas, berinjela, milho bebê, castanhas-d'água, agrião, rúcula, erva-doce, azeitonas, alcaparras, alho, cebola, chalota, gengibre, tofu, camarão, camarão, amêijoas, porco, presunto , aves, óleo de trufas, queijo grena padano e lentilhas. Eles vão durar até sete dias quando armazenados em local seco, como um saco de papel na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os cogumelos abalone requerem condições especiais de cultivo para atender às suas necessidades nutricionais. Ao contrário das plantas verdes, os cogumelos são desprovidos de clorofila, exigindo fontes externas de alimento. Essas fontes de alimentos são materiais à base de plantas conhecidos como substratos, que variam desde toras de madeira, vários tipos de palhas, tipos de resíduos vegetais orgânicos, até árvores mortas e moribundas, especialmente amieiros. Pequenos fios se espalham do corpo de frutificação do cogumelo e se alimentam de substratos, coletando os nutrientes necessários para o crescimento e a sobrevivência, às custas do material vegetal.
Geografia / História
Os cogumelos abalone são nativos da China e ainda são encontrados crescendo selvagens nos dias modernos. Os cogumelos Abalone cultivados comercialmente começaram na Hungria e também são intensamente cultivados nos Estados Unidos, na Califórnia, Oregon e Washington, e em partes da China. Hoje, os cogumelos abalone são encontrados em mercearias especializadas e mercados de produtores nos Estados Unidos, Canadá, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cogumelos Abalone. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Cogumelos Abalone usando o aplicativo Produtos Especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Cogumelos Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 284 dias atrás, 30/05/20 Comentários de compartilhamento: Just WOW! Mal posso esperar para grelhar isso :)  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 424 dias atrás, 11/01/20 Comentários dos participantes: Cogumelos Nebrodini Bianco de Sebastopol, CA  Mercado de Monterey Mercado de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com PertoBerkeley, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 585 dias atrás, 03/08/19 |
