Brevas Figs

Brevas Figs





Descrição / Sabor


Brevas são frutos pequenos a médios, em forma de lágrima, que têm uma base curva e bulbosa, afilando sutilmente para um caule pontiagudo. A pele pode variar em texturas de semi-lisa a enrugada, dependendo da variedade específica, e pode ter nervuras com uma aparência firme, dura e salpicada. Brevas também podem ser encontradas com várias cores de pele, emergindo principalmente de verde, às vezes desenvolvendo tons de roxo, vermelho e marrom. Abaixo da superfície, a polpa branca, rosa ou roxa é macia, aquosa e pegajosa com uma consistência parecida com geléia, contendo muitas sementes pequenas comestíveis formando uma cavidade central parcialmente oca. Brevas variam em sabor, dependendo da variedade específica e da região em que são cultivadas, mas principalmente têm um sabor doce e sutilmente ácido de nozes.

Estações / Disponibilidade


Brevas estão disponíveis no final da primavera até o início do verão.

Fatos Atuais


As brevas, classificadas botanicamente como Ficus carica, são uma das primeiras safras de frutas encontradas nas figueiras, pertencentes à família Moraceae. As frutas também são conhecidas como Breba, Taqsh e Figos Primeiros, e existem muitas variedades diferentes de figueiras que produzem Brevas em todo o mundo. Os frutos das Brevas aparecem na primavera em ramos que não produziram figos da safra anterior. Os frutos podem ser semelhantes em aparência aos figos da safra principal, ou podem ser encontrados em cores, texturas e sabores diferentes. Depois que os Brevas são colhidos, o próximo grupo de figos da safra principal crescerá a partir de galhos recém-brotados no meio ao final do verão. Os brevas são considerados mais raros do que os figos das safras principais e são considerados uma fruta especial. Brevas comestíveis não são garantidas, pois a produção de cada árvore varia, dependendo do clima e da variedade, e algumas árvores produzem frutos com sabor ácido e adstringente. Nos mercados culinários, especialmente na Espanha e na Colômbia, os Brevas são considerados uma iguaria devido à sua disponibilidade limitada e são valorizados por seu sabor variável e imprevisível.

Valor nutricional


Brevas são uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem ajudar a estimular o sistema imunológico e reduzir a inflamação. As frutas também são uma boa fonte de fibra, que estimula o trato digestivo e fornece vitamina E, vitamina K e minerais como fósforo, cobre, potássio, magnésio, cálcio e ferro.

Formulários


Brevas podem ser comidos crus, mas são mais adequados para aplicações levemente cozidas, como fervura e panificação. O sabor dos Brevas varia amplamente dependendo da variedade específica, com muitos frutos apresentando um sabor ligeiramente mais tardo. Para ajudar a neutralizar os sabores ácidos, as Brevas são frequentemente cozidas em um xarope à base de açúcar para desenvolver uma consistência macia e um sabor doce. Na Colômbia, as frutas embebidas em xarope, também conhecidas como dulce de Brevas, são comumente servidas com aveia, sorvete, bolos ou combinadas com queijos, como queso fresco. Brevas também podem ser recheadas com queijo ou doce de leite, cozidas em geleias e compotas, assadas em bolos e, dependendo da doçura, os figos às vezes podem ser jogados em saladas. Brevas combinam bem com queijos como mussarela, cabra, pecorino, roquefort e queso fresco, presunto, presunto, peixes como salmão defumado, ervas como hortelã, manjericão, tomilho, alecrim e sálvia, mel e nozes. As frutas frescas têm vida útil curta e duram três dias quando armazenadas na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Os brevas são tradicionalmente consumidos durante a Fiesta de San Juan, também conhecida como Véspera de São João e o Festival da Véspera do Solstício de Verão. O evento de vários dias foi criado inicialmente para reconhecer o aniversário de João Batista em 24 de junho, mas nos dias modernos, o festival se misturou com outras tradições antigas e é celebrado entre muitos grupos religiosos diferentes. Em Alicante, Espanha, o festival gira em torno de grandes fogueiras construídas com peças de arte feitas à mão, móveis e madeira velha. As fogueiras representam proteção contra os espíritos malignos, e os habitantes da cidade se reúnem para beber, comer e ver os jovens pularem sobre as fogueiras. Durante a festa, as Brevas são consumidas diariamente como um doce comemorativo e são consideradas uma iguaria. Os brevas também entram na estação no início do verão, coincidindo com o solstício de verão, e se tornaram um símbolo dos dias mais quentes de verão que estão por vir.

Geografia / História


Os figos são nativos da Ásia Ocidental e são considerados uma das espécies mais comuns encontradas em todo o mundo. As árvores são facilmente transportadas por meio de cortes e foram introduzidas pela primeira vez no Mediterrâneo na antiguidade, onde os gregos e romanos as cultivavam amplamente. No início do século 16, missionários e exploradores espanhóis trouxeram as frutas para o Novo Mundo e, mais tarde, no século 18, a colonização europeia expandiu ainda mais a diversidade genética das variedades de figo na América do Norte por meio de cultivo e reprodução extensivos. Hoje, as Brevas são encontradas crescendo em vários tipos de figueiras ao redor do mundo, e as frutas, quando estão na estação, são vendidas principalmente frescas em mercados locais na Ásia, Europa, Austrália, América do Norte e América do Sul.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Brevas Figs. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Um estilo de vida peculiar Carmel Figos Recheados Colombianos
Minha Cozinha na Espanha Salada com Frango Grelhado e Figos

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Cerca de 63 dias atrás, 01/06/21
Comentários de Sharer: Brevas, delicadeza dos pássaros!

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Cerca de 231 dias atrás, 22/07/20
Comentários de compartilhadores: Seu sabor particular e aroma doce os tornam uma fruta especial

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Santa Elena Medellin Antioquia
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Cerca de 231 dias atrás, 22/07/20
Comentários de Sharer: Na Finca la bonita, na Colômbia, os figos estão em todo o seu esplendor em plena colheita

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