Descrição / Sabor
As pimentas vermelhas Kpakpo Shito são pequenas em tamanho, medindo em média 2-3 centímetros de diâmetro, e são globulares e compactas em forma com uma aparência enrugada. A pele lisa e brilhante é verde quando jovem e se transforma em vermelho brilhante quando madura, normalmente com 3-4 lóbulos com muitos vincos e dobras. A polpa vermelha clara é crocante e suculenta, e há uma cavidade central cheia de pequenas sementes de cor creme. As pimentas vermelhas Kpakpo Shito medem cerca de 37.500 SHU na escala de Scoville e são mais suaves do que os habaneros comuns, mas ainda fornecem um toque picante aos pratos culinários. Os pimentões vermelhos são perfumados com um leve perfume frutado e têm um sabor adocicado e picante.
Estações / Disponibilidade
Pimentas vermelhas Kpakpo Shito estão disponíveis o ano todo em regiões selecionadas da África.
Fatos Atuais
As pimentas vermelhas Kpakpo Shito, botanicamente classificadas como Capsicum chinense, são frutos minúsculos que crescem em uma planta com folhas retas e de tamanho médio e são membros da família Solanaceae ou erva-moura. Predominantemente encontradas na África Ocidental, as pimentas Red Kpakpo Shito são apreciadas em Gana por seu calor doce e perfumado e costumam ser cultivadas em jardins de quintais para uso diário. As pimentas também são conhecidas como pimentas Cheeky e Pettie Belle e são usadas popularmente em seu estado verde imaturo, mas as versões maduras também podem ser usadas para dar sabor a molhos, salsas e guisados.
Valor nutricional
As pimentas vermelhas Kpakpo Shito são uma excelente fonte de vitamina C e também contêm potássio, cálcio, vitamina A e ferro.
Formulários
As pimentas vermelhas Kpakpo Shito são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura e refogue. Devido ao tamanho diminuto da pimenta, é mais comumente picada com alho, gengibre, sal e cebola e adicionada a molhos, guisados e salsas. Os ingredientes do molho podem variar dependendo da região em que é feito, mas geralmente é usado como marinada para peixes, vegetais e carnes grelhadas. O molho também pode ser misturado à maionese e usado como molho para peixes e batatas fritas, misturado com molhos, cozido em guisados de tomate ganês ou coberto com banana frita. Além de molhos, pimentas Kpakpo Shito inteiras podem ser jogadas em sopas e fervidas, ou podem ser secas e moídas para fazer chile sambal. As pimentas vermelhas Kpakpo Shito conservam-se em 1 a 2 semanas quando armazenadas inteiras e sem lavar na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os molhos de pimenta Kpakpo Shito são um dos condimentos mais populares em Gana e são amados pelo povo Ga de Accra, que é a capital de Gana e o centro do comércio. A especiaria é um componente importante na culinária Ga, e o molho de pimenta Kpakpo Shito tem muitas variações diferentes, dependendo da família ou do chef que cria o molho, conforme as receitas são transmitidas pela tradição oral. Muitas receitas de molhos também estão sendo adaptadas à culinária moderna, infundindo novos sabores introduzidos pela globalização, e o molho às vezes é misturado com óleo de coco, ingredientes defumados, pimentões quentes adicionais ou pimentões e tomates para dar sabor. O molho Kpakpo Shito é preferido em Gana por sua capacidade de adicionar sabor aos pratos rapidamente, e é visto como um ingrediente doméstico comum e um condimento da moda usado em restaurantes e vendedores ambulantes. O molho pode ser usado cru, mas geralmente é cozido para desenvolver sabores mais ricos e é servido sobre o prato tradicional de peixe frito e kenkey, que é um bolinho semelhante a uma massa que absorve prontamente o condimento picante.
Geografia / História
As pimentas vermelhas Kpakpo Shito são nativas da África, mas suas origens exatas são desconhecidas. Considerada uma variedade habanero, a pimenta habanero veio da América do Sul para a África através das rotas comerciais espanholas e se espalhou por todo o continente, especialmente na África Ocidental. Com sua introdução na África Ocidental, novas variedades de pimentas foram desenvolvidas ao longo do tempo por meio do cultivo, eventualmente criando o Kpakpo Shito. Hoje, as pimentas Red Kpakpo Shito são encontradas em jardins de quintais e são cultivadas em pequena escala nas regiões da África Ocidental, especificamente em Gana.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| 196 sabores | Gana Shito | |
| Receitas ao redor do mundo | Sopa Fufu e Light |
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 Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana NearAccra, Gana Cerca de 677 dias atrás, 05/03/19 Comentários de Sharer: Fresh Chile's! |
