Descrição / Sabor
A abóbora Delicata é de tamanho pequeno a médio, com média de 12-15 centímetros de altura e 5-7 centímetros de diâmetro e tem uma forma longa, estreita e cilíndrica com pele estriada e linhas que percorrem o comprimento da abóbora. A pele fina e macia tem uma base amarela cremosa com listras verticais verdes ou laranja. A polpa é firme, espessa, de granulação fina e amarela a laranja com uma cavidade central oca contendo polpa fibrosa e muitas sementes achatadas e duras de cor creme. A abóbora Delicata, quando cozida, é doce, rica e úmida, como a batata-doce.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Delicata está disponível do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
A abóbora Delicata, botanicamente classificada como Cucurbita pepo, é uma variedade de herança de inverno e um membro da família Cucurbitaceae junto com abóboras e cabaças. Também conhecida como abóbora Bohemian, abóbora de amendoim e abóbora de batata doce, a abóbora Delicata é celebrada pelos entusiastas da abóbora por sua pele fina e delicada e seu sabor rico e doce. A abóbora Delicata é extremamente versátil e de fácil preparo, pois sua casca fina pode ser consumida com a polpa após o cozimento e não precisa ser removida.
Valor nutricional
A abóbora Delicata contém vitamina A, vitamina C, algumas vitaminas B, potássio, fibra e beta-caroteno.
Formulários
A abóbora Delicata é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, assar, cozinhar no vapor, ferver e refogar. Preferida na cozinha por sua casca fina, a abóbora Delicata é fácil de fatiar, e a casca também é comestível quando cozida e não precisa ser descascada antes do consumo. A abóbora Delicata mantém a sua forma durante a cozedura, o que a torna uma excelente opção para recheio com grãos, carnes ou queijo, para assar e servir como acompanhamento. A abóbora Delicata também pode ser fatiada em rodelas ou cubos e usada em uma infinidade de receitas, como tacos, sopas, saladas, gratinados, sanduíches, risotos, pizzas e massas. A abóbora delicata combina bem com maçã, pêra, erva-doce, couve, espinafre, rúcula, alho, cebola, salsa, sálvia, limão, xarope de bordo, manteiga, nozes torradas, avelã e nozes, quinua, ovos, feijão branco, cranberries secas, canela, noz-moscada, açúcar mascavo, linguiça italiana, carne moída, frango assado, queijo feta, azul, parmesão e queijos mussarela. Delicata e abóbora vai manter por várias semanas em temperatura ambiente quando armazenado em local fresco e escuro.
Informações étnicas / culturais
A abóbora Delicata já foi popular, mas falhou em manter a preferência durante a Grande Depressão devido à sua vulnerabilidade a doenças, curta vida útil e problemas de produção. A demanda pela abóbora Delicata foi reavivada no final da década de 1990, quando Molly Jahn e George Moriarty, da Cornell University, desenvolveram uma variedade compacta, de maior rendimento e resistente a doenças, conhecida como Cornell bush delicata. A abóbora Cornell bush delicata foi selecionada como a Vencedor das Seleções de Todos os Estados Unidos (AAS) em 2002. O prêmio AAS celebra as melhores novas variedades de sementes de frutas e vegetais do ano que exibiram desempenho de crescimento superior em jardins da América do Norte.
Geografia / História
A abóbora Delicata foi introduzida pela primeira vez em 1894 pela Peter Henderson Company de Nova York. A Delicata rapidamente se tornou a abóbora preferida e manteve sua popularidade durante a década de 1920, até que caiu em desuso na época da Grande Depressão. Somente na década de 1990, quando novas e melhoradas variedades de Delicata, como o arbusto Cornell, foram criadas, a Delicata novamente começou a crescer em popularidade como uma abóbora de inverno preferida nos Estados Unidos. Hoje, a abóbora Delicata pode ser encontrada em mercearias e mercados de agricultores na América do Norte, América Central, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Sobremesa Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Delicata Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 West Seattle Farmers Market Fazenda Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 52 dias atrás, 17/01/21 Comentários de Sharer: Ame CADA parte desta abóbora, você apenas fatiou, assou e devorou - com casca e tudo !!  Broadway Sunday Farmer's Market Fazenda Tonnemaker Valley 16211 140º lugar NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 87 dias atrás, 13/12/20 Comentários de Sharer: A casca e tudo isso são deliciosos torrados com um pouco de sal e cominho :)  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 167 dias atrás, 24/09/20 Comentários de compartilhadores: Delicate Squash de Tutti Frutti  Mercado de fazendeiros do distrito universitário Sol para fazenda de sementes 415 W Snoqualmie River Rd Carnation WA 98014 http://soltoseedfarm.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 172 dias atrás, 19/09/20 Comentários de Sharer: Minha abóbora favorita, você pode comer tudo com casca e são perfeitas para recheio!  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 174 dias atrás, 17/09/20  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 181 dias atrás, 10/09/20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 203 dias atrás, 19/08/20  Produto Especializado Produto Especializado 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 368 dias atrás, 03/07/20 Comentários de Sharer: Delicata squash ainda está na temporada na Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 392 dias atrás, 12/02/20  Mercearias Naturais Mercearias naturais - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com PertoGilbert, Arizona, Estados Unidos Cerca de 416 dias atrás, 19/01/20  Union Square Greenmarket Fazendas Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, Nova York 12542 845-236-1344 PertoNova york, Estados Unidos Cerca de 431 dias atrás, 01/04/20  Union Square Greenmarket Fazendas Caradonna Rout 9 West Marlbara, New York NearNova york, Estados Unidos Cerca de 431 dias atrás, 01/04/20 Comentários de compartilhador: Delicate winter squash! Nova York cresceu!  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Estados Unidos Cerca de 458 dias atrás, 12/08/19 Comentários de Sharer: Adoro que você possa comer cada parte desta abóbora ... incluindo a pele!  Mercado de fazendeiros de Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk PertoUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Reino Unido Cerca de 486 dias atrás, 10/11/19 Comentários de Sharer: Hora do bolinho de massa!  Santa Monica Farmers Market Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 504 dias atrás, 23/10/19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 544 dias atrás, 12/09/19  Mercado do Motorista Driver’s Market e Deli Rua Caledonia 200 Sausalito CA 94965 415-729-9582 PertoSausalito, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 597 dias atrás, 22/07/19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 607 dias atrás, 12/07/19  Mercado da Comunidade de Gus Mercado da Comunidade de Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 607 dias atrás, 12/07/19 |
