| Fazendas de amigos | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Laranjas vermelhas do sangue de Smith são de tamanho médio a grande, com média de 5 a 10 centímetros de diâmetro, e são de formato ovoide a globular com uma base ligeiramente deprimida. A casca laranja de espessura média pode ser fortemente coberta por blush vermelho e é coriácea com uma textura de seixos devido às glândulas sebáceas proeminentes. Na maturação completa, a casca pode ser completamente vermelha sem laranja perceptível. Sob a camada externa da casca, há uma medula esponjosa branca que tem uma textura semelhante ao algodão e a cor da polpa varia do laranja com manchas vermelhas a totalmente saturada em tons profundos de vinho. A polpa também é suculenta, contém algumas sementes e é dividida em 8 a 10 segmentos por membranas finas. As laranjas vermelhas do sangue Smith’s são aromáticas e doces com uma acidez equilibrada.
Estações / Disponibilidade
Laranjas vermelhas de sangue da Smith estão disponíveis no final do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
Laranjas vermelhas do sangue de Smith, botanicamente classificadas como Citrus sinensis, são uma variedade rara que cresce em árvores que podem atingir até quatro metros de altura e pertence à família Rutaceae ou citrus. A variedade avermelhada foi descoberta na década de 1980, crescendo no galho de uma laranjeira valência no sul da Califórnia e às vezes é chamada de Red Valencia Smith. Hoje, as laranjas vermelhas do sangue de Smith ainda permanecem relativamente desconhecidas comercialmente fora do sul da Califórnia e são mais populares entre os jardineiros domésticos, pois a árvore pode ser cultivada em tamanho normal ou anão. As frutas suculentas são preferidas para comer na hora e também são usadas em panificação, marinadas e para fazer sucos.
Valor nutricional
Laranjas vermelhas do sangue de Smith são uma excelente fonte de potássio, vitamina C, fibra alimentar e beta-carotenos. O rico pigmento vermelho na carne vem da antocianina fitonutriente, que também oferece propriedades antioxidantes.
Formulários
Laranjas vermelhas do sangue da Smith são mais adequadas cruas e normalmente são espremidas para uso em aplicações doces e salgadas Ao fazer sucos e fatiar, tome cuidado, pois o suco pode manchar as mãos e roupas. Laranjas vermelhas de sangue da Smith's podem ser descascadas, fatiadas e segmentadas para comer na hora, adicionadas a smoothies, colocadas em camadas sobre carnes como aves e frutos do mar, guarnecidas com bolos e tortas ou jogadas em saladas verdes e de frutas. As frutas também podem ser sucos para bebidas, coquetéis, geléias, geléias, molhos, marinadas, xaropes, sobremesas, sorvetes e infundidos em sal. Laranjas de sangue vermelho da Smith combinam bem com frutos do mar, como pargo e salmão, porco, beterraba, aspargos, pistache, tâmaras, hortelã, folhas verdes, ricota, água de rosas, suco de limão, suco de pomelo e nibs de cacau. A fruta dura até duas semanas quando guardada na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Moorpark, Califórnia, Merleen Smith descobriu inicialmente uma laranja com polpa vermelha crescendo em sua laranjeira Valência, e ela pensou que seu vizinho estava envenenando suas laranjas. Ela contatou a polícia, que entregou a fruta à coleção de variedades de frutas cítricas da University of California Riverside. Foi lá que os especialistas puderam assegurar a Sra. Smith que a laranja não era o resultado de um veneno, mas de uma mutação natural onde a fruta no galho da árvore desenvolveu os dois genes necessários para criar a pigmentação vermelha encontrada nas laranjas sanguíneas.
Geografia / História
A laranja vermelha do sangue Smith's foi descoberta em 1988 crescendo na laranjeira Valência de Merleen Smith na pequena cidade de Moorpark, Califórnia, no condado de Ventura. A laranja foi então enviada para a coleção de variedades de frutas cítricas da Universidade da Califórnia para pesquisa e testes. Os pesquisadores plantaram as primeiras sementes do Smith's Red em 2001 em Lindcove, CA, no vale central. Os resultados foram positivos e eles acreditaram que a nova variedade seria uma boa adição à indústria cítrica, já que as frutas têm um sabor adocicado, parecido com a valência. A laranja vermelha Budwood for the Smith’s foi lançada pela primeira vez em viveiros em 2004. Hoje, as laranjas vermelhas da Smith’s Red Blood podem ser encontradas em viveiros online e também estão disponíveis em mercados de produtores locais no sul da Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Smith's Red Blood Oranges. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Whole Smiths | Cocktail de Kombuchá de Gengibre de Laranja | |
| Sal N Pimenta Aqui | Salada de inverno com lentilhas e ervas com vinagrete de laranja de sangue |
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Red Blood Oranges de Smith usando o aplicativo Speciality Produce para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Whole Foods Market Whole Foods Market - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 325 dias atrás, 18/04/20 Comentários de Sharer: Bem, essas são as maiores laranjas de sangue que já vi e serão uma boa adição da minha salada esta noite! |
