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Descrição / Sabor
Os frutos da capuchinha aparecem depois que as flores murcham e para onde. Depois que a flor começa a murchar, uma semente verde e enrugada aparece em seu lugar. A esfera verde do tamanho de uma ervilha tem o mesmo ponche de mostarda quente que as folhas e flores, mas com maior intensidade. O sabor é bastante picante, então comer vagens frescas de capuchinha não é recomendado.
Estações / Disponibilidade
Os frutos da capuchinha estão disponíveis perto do final do verão e no início do outono.
Fatos Atuais
Os frutos de capuchinha são conhecidos como 'alcaparras do pobre homem', ou alcaparras da Califórnia.
Formulários
Os frutos de capuchinha podem ser colhidos quando ainda imaturos e em conserva, eles podem ser usados como alcaparras em uma variedade de receitas. A vagem picante pode ser adicionada a uma salmoura para reduzir o sabor picante. As vagens maduras podem ser secas e reduzidas a pó para usar como substituto da pimenta. As vagens também podem ser adicionadas a saladas, sopas e ensopados, onde se deseja um sabor particularmente picante de mostarda.
Geografia / História
Chagas foram plantadas no jardim de Monticello de Thomas Jefferson, na Virgínia, de 1774 em diante. Eles eram apreciados por muito mais do que suas vinhas retorcidas e flores vibrantes. As vagens foram catalogadas como frutas no jardim de Jefferson e comidas como tal. Durante a Segunda Guerra Mundial, as sementes foram usadas como substituto da pimenta, moídas exatamente como os grãos de pimenta. As variedades de chagas hoje são descendentes de duas espécies nativas do Peru, na costa oeste da América do Sul. Essas espécies chegaram à Europa por meio dos conquistadores espanhóis. As chagas crescem livremente na Califórnia, Virgínia, Pensilvânia e Havaí, bem como em toda a Europa e partes da América do Sul.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Nasturtium Pods. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Garden Betty | Pods de capuchinha em conserva |
Compartilhado Recentemente
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 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Carpintaria, CA 1-805-431-7324 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 385 dias atrás, 19/02/20 Comentários de Sharer: Nasturtium pods baby! |
