| Buzz Food: História das Bananas | Ouço |
Descrição / Sabor
As bananas cruas são de tamanho pequeno a médio e são alongadas, cilíndricas e ligeiramente curvadas. As cascas são espessas, lisas e verdes, com textura fibrosa e sabor semi-amargo, e a superfície pode ser facilmente arranhada e marcada. A polpa de cor branca a creme é densa, firme e cremosa, com pequenas sementes inférteis no centro ou não tem sementes, e a polpa percorre todo o comprimento da casca. As bananas cruas são macias, perfumadas e têm um sabor ácido-amiláceo, pois os açúcares ainda não se desenvolveram e, quando cozidas, são cremosas e têm um sabor muito semelhante ao das batatas.
Estações / Disponibilidade
Bananas cruas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As bananas cruas pertencem ao gênero Musa, que inclui bananas e plátanos. Também conhecida como banana verde, banana crua é um nome geral usado para se referir a frutas verdes imaturas de diversas variedades, incluindo banana maçã e banana cavendish. A Índia é o maior produtor de bananas crus, especialmente na região sul, adjacente aos Gates Ocidentais, onde a temperatura tropical é propícia para o crescimento. As bananas cruas também são populares nas ilhas do Caribe e do Pacífico, onde podem ser chamadas de figos do Caribe e são mais comumente consumidas cozidas em uma variedade de aplicações culinárias.
Valor nutricional
A banana crua contém potássio, vitaminas A, C e B6, fibras e amido resistente, que é uma forma que passa pelo corpo indigesta e lentamente, permitindo que a sensação de saciedade permaneça por mais tempo. O amido resistente também mantém o sistema digestivo saudável, pois promove o crescimento de bactérias probióticas no trato digestivo.
Formulários
Bananas cruas são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, ferver, fritar, cozinhar a vapor, refogar e esmagar. Eles podem ser secos ao sol, deixados com a casca e usados em caril e salteados, cozidos em água fervente para uma textura lisa ou usados para fazer molhos e batatas fritas. Na Índia, as bananas cruas são secas e moídas em uma farinha que tem um sabor suave de nozes e pode ser usada como substituto da farinha de trigo. Eles também são usados popularmente em kacche kele ki asharfi, que é banana crua com capsicum, e em kachori, kebabs, pakore ou poriyals no sul da Índia. Em Kerala, bananas cruas são cozidas com inhame em leite de coco e são aromatizadas com sementes de mostarda e folhas de curry para fazer um prato semelhante a uma sopa chamado curry kalan. Em Bengala, um prato tradicional chamado kanchakalar khosha bata utiliza cascas de banana cruas cozidas em um prato parecido com chutney. Bananas cruas combinam bem com carnes como peixe, frango, porco e carne bovina, especiarias indianas como garam masala, cominho, mostarda e açafrão, abobrinha, pimentão, gengibre, alho, cebola, inhame e batata. Eles vão durar algumas semanas quando armazenados em um local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Na Índia, as bananas cruas são vistas como adstringentes refrescantes e são usadas na medicina ayurvédica tradicional. Ayurveda, a ciência da autocura, acredita que bananas cruas podem ajudar na saúde geral do corpo e regular a eliminação de fezes durante a diarreia. Também se acredita que eles atuem como um antiinflamatório quando cozidos com açafrão e leite de vaca, e podem ajudar a reduzir os sintomas associados às úlceras. Bananas cruas são usadas no lugar de batatas por aqueles da religião Jain da Índia, que estão proibidos de comer raízes.
Geografia / História
As bananas são uma das frutas mais populares em todo o mundo. Os cientistas acreditam que bananas são cultivadas desde pelo menos 8.000 aC e são nativas da Nova Guiné e partes do sudeste da Ásia. Hoje, bananas cruas são produzidas em áreas tropicais e subtropicais da Ásia, Américas, África e Austrália e podem ser encontradas em mercados locais e mercearias especializadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem bananas crus. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Raw Bananas usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Sri Murugan PertoAft Blk 182, Singapura Cerca de 708 dias atrás, 01/04/19 |
