Descrição / Sabor
Os frutos da nêspera têm formato oval a pêra e geralmente não têm mais de cinco centímetros de comprimento. A pele, quando madura, é lisa, por vezes fofa e tom pêssego com coloração avermelhada. Sua polpa é suculenta, picante e doce, e sua acidez pode variar de baixo a médio, dependendo da variedade. O fruto apresenta algumas sementes marrons em sua polpa cor de damasco.
Estações / Disponibilidade
Cultivadas localmente na Califórnia, as nêsperas chinesas estão disponíveis na primavera. O Chile abastece o mercado durante novembro e dezembro.
Fatos Atuais
A nespereira é um grande arbusto subtropical perene ou uma pequena árvore (que cresce até 6 metros de altura). Seus nomes comuns incluem nêspera japonesa e Nispero. Seu fruto foi comparado a fruta de caroço e tem uma afinidade distante com maçãs. Embora a árvore seja relativamente fácil de cultivar, os frutos, que crescem em cachos, uma vez maduros têm uma vida útil de menos de um a dois dias.
Geografia / História
Como o próprio nome sugere, a nêspera chinesa é nativa do sudeste da China. Foi naturalizado logo após o cultivo no Japão, onde é cultivado por mais de 1.000 anos. A nêspera também foi introduzida em Israel, América do Sul, Havaí e sul da Califórnia. As plantas deixadas para crescer 'selvagens' produzem os rendimentos mais baixos de frutas comestíveis. A poda criteriosa é recomendada para obter safras de qualidade mais vigorosas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem nêspera chinesa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
