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Descrição / Sabor
O quiabo vermelho tem a forma de um torpedo e tem de 5 a 12 centímetros de comprimento. Oferecendo um sabor e textura únicos, o sabor fresco está entre berinjela e aspargos. Quando cozidos, porém, a cor vermelha desaparece e as vagens ficam verdes. O quiabo vermelho cru adiciona um toque colorido.
Estações / Disponibilidade
Quiabo vermelho está disponível no verão.
Valor nutricional
Quiabo fornece uma boa fonte de vitamina C, vitamina A, folacina e outras vitaminas B, além de magnésio, potássio e cálcio. É isento de gordura, sem gordura saturada, sem colesterol e com poucas calorias. Uma fonte substancial de fibra dietética, o quiabo fornece mais de cinco gramas por porção de três e meia onça. O folato extra fornecido por este vegetal é benéfico para mulheres grávidas.
Formulários
A quiabo pode ser cozida no micro-ondas, escaldada, fervida, cozida no vapor, frita, refogada ou refogada. Misturar bem com uma variedade de vegetais, tomate, milho e pimentão são os parceiros favoritos do medley. Não lave até que esteja pronto para preparar, pois a água faz com que os frutos fiquem viscosos. Não cozinhe em alumínio ou ferro fundido, pois o quiabo ficará escuro.
Informações étnicas / culturais
A quiabo é especialmente popular no Egito, Marrocos, Índia, África, Caribe, América do Sul, Oriente Médio e sul dos Estados Unidos. Quiabo fez uma recente transição de ser um 'alimento étnico' para se tornar um vegetal chique. Isso resultou do boom dos restaurantes americanos e de um maior interesse em alimentos regionais.
Geografia / História
Nativo da África, o quiabo é um membro da família Malvaceae ou malva que inclui malva-rosa, algodão, rosa de Sharon e hibisco. O quiabo vermelho ou cor de vinho é uma variedade relativamente nova. Em vários tons de cor, o quiabo pode ser robusto ou delgado e ter superfícies estriadas ou lisas. Crescendo alto, esta planta vegetal anual produz grandes e atraentes flores semelhantes a hibiscos e folhas lobuladas em forma de coração geralmente peludas com longos caules presos a uma espessa haste lenhosa. As vagens se desenvolvem na axila da folha e crescem rapidamente após a floração.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Red Quiabo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinha do mundo vietnamita | Quiabo Grelhado | |
| Figos Com Bri | Refeição de verão de quiabo de veludo vermelho |
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