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Descrição / Sabor
A cereja Ground cresce em uma planta ereta, algo vinhedo, com aproximadamente um metro de altura. Possui ramos extensos arroxeados e folhas ligeiramente aveludadas, semelhantes às de um tomatillo. A cereja em pó é envolvida em uma casca fina, cor de palha, semelhante a um pergaminho. Por dentro, os frutos são de uma tonalidade amarelo-alaranjada e têm um brilho suave, quase ceroso. A polpa interior suculenta contém numerosas sementes muito pequenas e amareladas, inteiramente comestíveis e de textura crocante. O sabor da cereja moída é muito ácido e lembra um tomate cereja cruzado com abacaxi, manga e limão Meyer.
Estações / Disponibilidade
Cerejas moídas estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no final do verão e outono.
Fatos Atuais
A cereja moída também é comumente referida como groselha do cabo, lanterna chinesa, amora dourada, cereja de casca de árvore, cereja moída do Peru, poha e bagas de Poha. Classificado botanicamente como Physalis peruviana, é parente do tomate da família Solanaceae, ou Nightshade. As cerejas moídas, consideradas uma cultura de nicho, são muito menos populares na América do que em outros países. Alguns cultivares comuns encontrados em mercados de produtores especializados são Giallo Groso e Long Aston, que supostamente produzem frutas superiores.
Valor nutricional
As cerejas moídas são ricas em vitaminas A e C, tiamina, riboflavina e niacina. Os frutos maduros também apresentam concentração de beta-caroteno, cálcio, ferro, fósforo, potássio, bioflavonóides, proteínas e fibras.
Formulários
Cerejas moídas são adequadas para aplicações doces ou salgadas. Descarte a casca externa não comestível ou remova-a parcialmente, deixando-a intacta com a baga para uma guarnição exclusiva. As frutas tornam um doce atraente quando mergulhadas em chocolate ou outros esmaltes ou picadas e enroladas em açúcar. Use-os da mesma forma que um tomatillo em um molho verde fresco. Corte-os ao meio como um tomate cereja e combine-os com queijo Burrata, manjericão e um fio de vinagre balsâmico. Eles podem ser tratados como uma fruta de caroço e assados em uma torta, torta ou bolo de cabeça para baixo. O alto teor de pectina torna a cereja em pó uma boa compota e compota que pode ser usada como cobertura de sobremesa. A fruta também seca em saborosas 'passas'.
Informações étnicas / culturais
Diz-se que as cerejas em pó receberam esse nome porque, quando estão perfeitamente maduras, caem no chão.
Geografia / História
As cerejas moídas são originárias do Brasil, mas há muito tempo se naturalizaram nas terras altas do Peru e do Chile, presumivelmente de onde o nome da espécie se origina. Em 1774, eles seguiram para a Inglaterra e mais tarde foram cultivados pelos primeiros colonos ingleses no Cabo da Boa Esperança. Logo após a introdução no Cabo, a planta foi transportada para a Austrália, onde rapidamente se espalhou pela natureza. Posteriormente, encontrou um lar no Havaí em 1825 e a planta logo foi naturalizada em todas as ilhas. Apenas em tempos bastante recentes a fruta recebeu alguma atenção nos Estados Unidos continentais.
