Descrição / Sabor
As batatas King Edward são de tamanho médio a grande e de formato redondo a oval. Eles são facilmente identificados por sua pele de bronzeado claro a marrom com manchas rosadas ou vermelhas. Existem também alguns olhos superficiais na superfície lisa. A polpa é leitosa, de tom creme claro, é firme e densa. Quando cozidas, as batatas King Edward mantêm seu tom de cor creme e possuem uma textura farinhenta, fofa e amilácea.
Estações / Disponibilidade
Batatas King Edward estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
As batatas King Edward, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum 'King Edward', são uma das variedades de batatas mais antigas conhecidas cultivadas no Reino Unido, datando de 1902. Essas batatas são reconhecidas por chefs profissionais e cozinheiros domésticos como uma das mais variedades versáteis para cozinhar e crescer em casa. Esta variedade de cultura principal em particular tem baixa produtividade, mas é uma variedade popular para cultivo em hortas caseiras devido ao seu sabor agradável.
Valor nutricional
As batatas King Edward são uma boa fonte de vitamina C, potássio, vitamina B6, folatos e algumas fibras.
Formulários
As batatas King Edward são mais adequadas para aplicações cozidas, como amassar, ferver, assar ou lascar, mas brilham quando assadas. As batatas King Edward podem ser utilizadas em uma variedade de receitas, desde nhoque, bolos de batata a ensopados e caçarolas. Sua textura leve e fofa quando cozida pode ser incorporada em pratos como purê de batata e torta de pastor para adicionar textura e vigor. As batatas King Edward combinam ingredientes bem saborosos, como ovos pochê, aspargos, costeletas de porco, rosbife, torta de peixe, cogumelos e tomates em cubos. Eles vão durar algumas semanas quando armazenados em um local fresco, escuro e seco com pouca ou nenhuma luz solar.
Informações étnicas / culturais
As batatas King Edward eram historicamente uma batata favorita entre as donas de casa no Reino Unido porque eram facilmente identificadas durante as compras na loja por suas manchas de rubor e eram conhecidas por terem um sabor excelente. As batatas King Edward também são conhecidas como uma variedade clássica de Natal no Reino Unido hoje e muitas vezes são apresentadas em pratos de Natal durante as férias.
Geografia / História
As batatas King Edward originaram-se no Reino Unido por volta de 1902. A variedade foi criada por John Butler em Lincolnshire e foi nomeada em homenagem ao rei Edward VII para comemorar sua coroação naquele ano. Hoje, as batatas King Edward podem ser encontradas em mercados especializados na Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Batatas King Edward. Um é mais fácil, três é mais difícil.
