Descrição / Sabor
As folhas de limão são de tamanho pequeno a médio e são ovais, oblongas e afiladas em uma ponta na extremidade não caule. As folhas verdes vibrantes crescem alternadamente ao longo dos galhos e possuem bordas dentadas finas com uma leve ondulação. Há também um caule central proeminente com algumas pequenas nervuras que se espalham por toda a folha. As folhas de limão têm um acabamento brilhante na parte superior verde e um acabamento fosco na parte inferior verde mais clara. Quando jovens, as folhas de limão são vermelhas e à medida que amadurecem tornam-se verdes. As folhas de limão são ligeiramente oleosas com um sabor cítrico aromático e brilhante, verde.
Estações / Disponibilidade
Folhas de limão estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas de limão, botanicamente classificadas como Citrus limon, crescem em uma árvore espinhosa que pode atingir até seis metros de altura e são membros da família Rutaceae, ou família dos citros. Também conhecido como Limone, Limón, Limón agria, Limón real e Limón francés, os limoeiros são cultivados em climas quentes, tropicais e semitropicais e são cultivados comercialmente por seus frutos. As folhas de limão são uma cultura secundária utilizada em muitas culturas em todo o mundo para temperar pratos, fazer chás e como decoração aromática.
Valor nutricional
As folhas de limão, quando fervidas para fazer chás, podem ter propriedades antiespasmódicas e sedativas.
Formulários
As folhas de limão não são consumidas e são mais adequadas para aplicações culinárias, como grelhar ou refogar. Eles podem ser usados frescos por seus aromáticos, que é seu atributo culinário singular. Folhas de limão podem ser enroladas em frutos do mar e carnes e podem ser assadas, cozidas no vapor ou grelhadas. Eles também podem ser usados para dar sabor a espetinhos, usados em caril e escaldados e usados para infundir chá. As folhas de limão podem ser usadas como enfeite para sobremesas, como bolos de limão, e também como molde para fazer folhas de chocolate. Folhas de limão combinam bem com frutos do mar frescos, ostras, filés de anchova fresca, porco, frango, hortelã, salsa, manjericão, alho, azeite, vinagre e pistache picado. Eles vão conservar por 1-2 dias quando armazenados na geladeira. Eles também podem ser secos para uso prolongado.
Informações étnicas / culturais
O sul da Itália é conhecido por seus limoeiros, e as folhas de limão são usadas principalmente na culinária para conferir sabores brilhantes. Na ilha da Sicília, eles fazem o conhecido prato polpette, que são almôndegas enroladas em folhas de limão e assadas. Ao longo da costa de Amalfi, scamorza affumicata, ou mussarela defumada, é grelhada entre folhas de limão para criar um queijo perfumado, macio e escorrendo e servida como aperitivo ou acompanhamento. Além das aplicações culinárias, as folhas de limão também são usadas para fazer guirlandas, buquês de noiva e guirlandas, pois as folhas adicionam uma fragrância leve e cítrica e são muito aromáticas.
Geografia / História
As origens do limoeiro remontam ao norte da Índia, onde ainda são encontrados limoeiros crescendo silvestres. Os limões foram então transportados e eventualmente cultivados na África e na Europa e foram introduzidos pela primeira vez na América no início do século XVI. Hoje, as folhas de limão podem ser encontradas em mercados frescos em regiões selecionadas nos Estados Unidos, América do Sul, África, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Folhas de Limão. Um é mais fácil, três é mais difícil.
