| Fitzgerald Farms |
Descrição / Sabor
Peacotums® são uniformes em tamanho, medindo em média cinco centímetros de diâmetro, e são de formato globoso a oval com pele esticada que cede levemente sob pressão. A pele de espessura média também é lisa, um pouco difusa e tem uma base amarela brilhante com um blush vermelho claro ou proeminente. Abaixo da superfície, a polpa varia do amarelo ao âmbar e é macia, suculenta, lisa e envolve uma pedra central não comestível de formato oval. Quando maduro, o Peacotums® apresenta consistência macia e acidez equilibrada, proporcionando um sabor agridoce levemente adocicado com notas fortes e frutadas de ameixa e damasco.
Estações / Disponibilidade
Peacotums® estão disponíveis no final da primavera até o verão.
Fatos Atuais
Peacotums® é uma fruta híbrida de caroço que cresce em uma árvore semi-anã atingindo mais de três metros de altura e pertence à família Rosaceae. Um cruzamento entre ameixa, pêssego e damasco, os Peacotums® são o resultado de mais de trinta anos de criação e foram lançados nos mercados comerciais dos Estados Unidos no início dos anos 2000. Existem três variedades principais de Peacotums® cultivadas para uso comercial, incluindo Bella Cerise, Velvet Sunrise e Bella Royale. A variedade Bella Gold também foi lançada e é comercializada para uso doméstico. Peacotums® é uma fruta relativamente nova, apreciada pelos consumidores por seu sabor agridoce e polpa suculenta.
Valor nutricional
Peacotums® contém vitaminas A e C, ferro, potássio, beta-caroteno e fibra.
Formulários
Peacotums® são popularmente usados crus e são consumidos frescos, de imediato, para desfrutar da consistência suculenta e dos sabores equilibrados. As frutas podem ser fatiadas e adicionadas a saladas de verdes e frutas, servidas em tigelas de aveia ou smoothie, ou usadas como cobertura de sorvete. Peacotums® também pode ser usado em aplicações cozidas, como assar e refogar. As frutas podem ser picadas e adicionadas em muffins, tortas, bolos, pães e tortas para dar um toque de doçura, ou podem ser cozidas em molhos, chutneys e misturadas em molhos. Também podem ser cozinhados em compota e servidos com queijos e outras frutas como aperitivo. Peacotums® tem um forte sabor de ameixa e pode ser usado como substituto em receitas que pedem ameixas. Peacotums® combina bem com especiarias como canela e pimenta da Jamaica, baunilha, mel, açúcar mascavo, hortelã, manjericão, nozes como nozes e amêndoas, cerejas e limões. A fruta com caroço conserva-se de 1 a 2 dias quando armazenada à temperatura ambiente e até uma semana quando guardada no frigorífico.
Informações étnicas / culturais
Peacotums® é apenas um dos muitos novos híbridos que são conhecidos como espécies interespecíficas, o que significa que os frutos são naturalmente cruzados de duas ou mais espécies, e esses híbridos podem levar muitos anos ou gerações para se desenvolver. Zaiger’s Genetics, os criadores do Peacotums®, é um programa de criação familiar que usa técnicas naturais de cruzamento para criar novos híbridos com sabores e texturas distintas. Um método único que a Zaiger's Genetics utiliza é o uso de recipientes móveis. As árvores-mães são plantadas em grandes recipientes para que possam ser facilmente transportadas. Isso permite que um grande número de cruzamentos ocorra a cada ano, independentemente do clima e da localização, e as árvores podem ser movidas para um local seguro quando necessário. Além do Peacotums®, a Zaiger’s Genetics também lançou muitas espécies interespecíficas bem conhecidas, incluindo o Pluot® NectaPlum® e o Aprium®.
Geografia / História
Peacotums® foi desenvolvido pela Zaiger’s Genetics, uma empresa familiar que utiliza métodos de reprodução natural em Modesto, Califórnia, e levou mais de trinta anos para o híbrido ser criado. Lançado no mercado no início dos anos 2000 e patenteado em 2007, Peacotums® é cultivado e vendido exclusivamente por meio da Creche Dave Wilson em Hickman, que é uma cidade a leste de Modesto. Hoje, os Peacotums® são encontrados em mercados de produtores selecionados, mercearias especializadas e barracas de frutas nos Estados Unidos. A variedade Bella Gold também está disponível para compra, geralmente online, para uso em jardim doméstico.
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