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Descrição / Sabor
As peras papilas são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a cônico, semelhante em aparência a uma maçã com um caule curto e marrom. A casca verde lisa se transforma em um mosqueado, quase iridescente, laranja-avermelhado quando maduro e é coberto por muitas lenticelas proeminentes e manchas amarelas. A polpa é de cor creme a marfim, firme, crocante, úmida e densa, envolvendo um núcleo central muito pequeno com pequenas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras Papple são crocantes, suculentas e doces com um aroma floral.
Estações / Disponibilidade
As pêras papilas estão disponíveis no final da primavera até o verão no hemisfério sul, que ocorre no outono e no inverno no hemisfério norte.
Fatos Atuais
A pêra papple, botanicamente classificada como um híbrido entre a pera europeia, Pyrus communis, e a pera asiática, Pyrus pyrifolia, são uma nova variedade que são membros da família Rosaceae junto com maçãs e pêssegos. Originalmente rotuladas como T109 e Prem109, as peras Papple não são uma maçã, mas são únicas porque têm a aparência e a textura de uma maçã e o sabor de uma pêra. Esta variedade adquiriu seus tons e características de sabor exclusivos de muitas variedades diferentes dentro das categorias asiáticas e europeias, e as peras Papple foram desenvolvidas pela Plant and Food Research Station da Nova Zelândia para criar uma nova categoria híbrida conhecida por sua longa capacidade de armazenamento e atraente novidade visual. A pêra de mamão também é conhecida em Cingapura como a pêra Sunshine e é exportada globalmente para consumo fresco.
Valor nutricional
A pêra de papila é uma excelente fonte de fibra alimentar e vitamina C e também contém alguns antioxidantes.
Formulários
A pêra de mamão é mais adequada para aplicações crus, pois sua textura crocante e o sabor doce são exibidos quando consumidos, na hora. Eles podem ser fatiados e consumidos como um lanche, em camadas em sanduíches como queijo grelhado e paninis, usados como cobertura de pizza, misturados em um refogado ou jogados em saladas verdes e saladas de macarrão. Eles também podem ser usados como cobertura para sopas, fatiados e colocados em coquetéis ou servidos com sorvete e sorvetes. A pêra de papila complementa os queijos, como brie, azul, gorgonzola e parmesão, rúcula, couve, radicchio, espinafre, uvas, mel, nozes, como nozes, nozes, pinhões e amêndoas, e ervas e especiarias, como hortelã, coentro, canela e noz-moscada. Eles vão conservar por várias semanas quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Apesar de terem sido criadas na Nova Zelândia, as peras Papple não são vendidas atualmente no mercado interno, pois estão obtendo um lucro maior nos mercados de exportação. Previa-se que a pêra de mamão tinha um bom desempenho na Ásia, pois apresentava muitas características populares no mercado de pêra asiático, mas também era popular na Europa e nos Estados Unidos à medida que o mercado passava a desejar novas variedades com atributos exclusivos para consumo fresco. A pêra mamã ganhou seu apelido na Europa do conhecido varejista Marks & Spencer. Ao vender a variedade sem nome, eles decidiram que o nome da pêra deveria ser um jogo com a semelhança da pêra em aparência e textura com uma maçã, mas com o sabor de uma pêra. O apelido Papple teve sucesso em despertar a curiosidade do consumidor, e hoje a variedade é amplamente conhecida por este nome.
Geografia / História
As pêras papple foram criadas em 1996 na Plant and Food Research Station em Motueka, Nova Zelândia. Eles foram lançados para venda ao público na primavera de 2012, e hoje as peras Papple podem ser encontradas em varejistas selecionados na Ásia, Europa e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pêras de Papple. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Revista deliciosa | Torta de pêra rústica | |
| Epicurioso | Salada de Pêra Grelhada com Roquefort de Bacon e Vinagrete do Porto | |
| Comendo bem | Salada de beterraba pera e chioggia |
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