Descrição / Sabor
As maçãs Braeburn têm tamanho médio a grande e formato oval. A pele fina e bicolor tem uma base amarela e é coberta com blush vermelho a rosa e listras vermelhas. O estrias e o blush variam em grau de visibilidade dependendo do clima em que a fruta amadureceu. Sua polpa firme é de amarelo claro a dourado e contém algumas sementes marrom-escuras no centro do núcleo fibroso. As maçãs Braeburn são muito crocantes e suculentas, com um sabor doce combinado com notas sutis de especiarias, pêra, noz-moscada e canela.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Braeburn estão disponíveis do final do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
As maçãs Braeburn, classificadas botanicamente como parte da família Rosaceae, foram descobertas crescendo no Braeburn Orchard na Nova Zelândia em 1952. Elas são uma muda aleatória, o que significa que não foram criadas intencionalmente, mas foram criadas pela natureza. A linhagem exata das maçãs Braeburn é desconhecida, mas acredita-se que sejam parentes de lady hamilton e granny smith apple, ambas variedades que cresciam no pomar onde a maçã Braeburn foi descoberta pela primeira vez. As maçãs Braeburn são uma variedade moderna conhecida como maçã multiuso e são valorizadas por seu sabor forte que rivaliza com as variedades clássicas de maçã.
Valor nutricional
As maçãs Braeburn são uma boa fonte de fibra, vitaminas A e C, e contêm traços de boro e potássio, a maioria dos quais localizados na casca da maçã.
Formulários
As maçãs Braeburn são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar e assar. Quando cruas, as maçãs podem ser fatiadas e adicionadas a saladas e sanduíches ou servidas em uma tábua de queijos ou travessa de frutas. O sabor agridoce da maçã Braeburn suaviza ligeiramente quando cozinhado e complementa as preparações doces e salgadas. Eles podem ser assados junto com vegetais de raiz, salteados e servidos sobre carne de porco, ou cozidos lentamente e transformados em purê para fazer molhos, geléias e conservas. As maçãs Braeburn mantêm sua forma bem quando cozidas. Eles podem ser assados em tortas, batatas fritas, tortas, bolos e galettes ou vazados e recheados para fazer maçãs assadas. Maçãs Braeburn picadas também adicionam doçura e textura a pães, panquecas e muffins. Maçãs Braeburn combinam bem com queijos como gouda e camembert, canela e caramelo salgado. Eles vão durar até um mês quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Braeburn representam uma nova era no cultivo da maçã, pois são uma das primeiras variedades modernas criadas que podem combinar os sabores fortes das variedades clássicas de maçã. Elas se tornaram uma das melhores maçãs produzidas no estado de Washington e na Nova Zelândia hoje e são fáceis de cultivar, podem ser enviadas sem danos e armazenadas bem. As maçãs Braeburn também são uma das primeiras variedades bicolores, o que marca uma mudança para o mercado moderno, pois essa característica é considerada visualmente mais atraente para os compradores do que as cores sólidas clássicas.
Geografia / História
A maçã Braeburn foi descoberta pela primeira vez em 1952 como uma muda que crescia no pomar Braeburn na Nova Zelândia. Em seguida, foi espalhado para regiões quentes em todo o mundo e se tornou uma variedade comercial popular. As maçãs Braeburn podem ser encontradas crescendo e vendidas em mercados especializados na Nova Zelândia, Chile, França, Itália, Inglaterra e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Braeburn Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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