Descrição / Sabor
As cenouras baby Yellow são pequenas em tamanho, medindo em média 10-12 centímetros de comprimento, e são cônicas e delgadas em forma, afinando ligeiramente em direção à extremidade não-caule. A pele é lisa, firme, de amarelo claro a dourado e é levemente coberta por finos pêlos de raiz. Abaixo da superfície, a polpa é densa, crocante e amarela com uma qualidade parecida com a de um estalo. Quando crus, as cenouras Baby Yellow são crocantes e levemente adocicadas, sem o aspecto terroso comumente associado a outras variedades de cenoura. Quando cozida, a polpa amolece para desenvolver uma textura macia com um sabor rico e doce. As pontas das cenouras Baby Yellow também são comestíveis, exibindo sabores de gramíneas e terrosos com aromas correspondentes.
Estações / Disponibilidade
As cenouras baby Yellow estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Cenouras baby Yellow, botanicamente classificadas como Daucus carota subs. Sativus, são raízes subterrâneas comestíveis que pertencem à família Apiaceae junto com nabo, aipo e salsa. As cenouras baby Yellow são variedades amarelas regulares que são colhidas em um estado imaturo, e também existem algumas variedades desenvolvidas intencionalmente para o mercado de cenouras baby. As cenouras baby Yellow são normalmente vendidas em cachos em mercearias especializadas e mercados de produtores e são preferidas pelos consumidores por seu sabor doce e crocante leve, utilizado em aplicações salgadas.
Valor nutricional
As cenouras baby Yellow contêm vitamina A, potássio, vitamina B6 e alguma biotina. Eles também contêm luteína, que é o pigmento amarelo encontrado na carne que pode ajudar a prevenir a degeneração macular e proteger a saúde geral dos olhos.
Formulários
As cenouras baby Yellow são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como refogar, glacear, ferver e assar. As pequenas raízes podem ser utilizadas frescas, fatiadas e colocadas em saladas verdes, salada de repolho e tigelas de grãos, transformadas em purê em molhos ou em conserva para uso prolongado como condimento. As cenouras baby Yellow também podem ser cozidas em sopas, ensopados, caldos, refogadas com carnes cozidas, misturadas com aipo e cebola para fazer um mirepoix, ou glaceadas com açúcar e manteiga como acompanhamento caramelizado. As cenouras baby Yellow combinam bem com ervas como salsa, estragão, alecrim, manjericão, cerefólio e coentro, carnes como aves, bovinos e suínos, nozes como pistache e amêndoas, alho-poró e batatas. As raízes duram até um mês quando armazenadas frouxamente colocadas em um saco plástico com boa circulação de ar na gaveta da geladeira. Nunca armazene frutas junto com as cenouras, pois as frutas expelem gás etileno, que é prontamente absorvido pelas cenouras. As cenouras expostas ao gás etileno ficarão muito amargas, tornando-as impróprias para consumo.
Informações étnicas / culturais
A Califórnia produz mais de oitenta e sete por cento das cenouras cultivadas nos Estados Unidos, e as raízes podem ser cultivadas várias vezes por ano devido ao clima ameno e favorável do estado. Há até um festival anual de cenoura realizado em fevereiro em Holtville, Califórnia, que celebra a raiz há mais de setenta e dois anos. Durante a celebração de uma semana, há música ao vivo, vendedores de comida, cerimônias de premiação e uma competição de corrida de cenoura. Ao longo do evento, as cenouras também são vendidas frescas aos cachos, e as cenouras Baby Yellow às vezes são empacotadas em cachos de cenoura coloridos junto com as variedades roxa, vermelha e branca.
Geografia / História
As cenouras amarelas se originaram há mais de cinco mil anos no atual Afeganistão, na Ásia Central. À medida que as raízes foram domesticadas, híbridos naturais e mutantes foram desenvolvidos e cruzados com variedades silvestres e cultivadas, criando novos cultivares que variam em cor, tamanho e sabor. As cenouras amarelas foram então transportadas por meio de sementes pela África, Europa e Ásia Oriental e foram vendidas durante expedições comerciais. As cenouras baby Yellow existem desde os tempos antigos, mas não foram comercializadas até o século XX. Hoje, as cenouras baby Yellow podem ser encontradas em mercados de produtores locais, mercearias especializadas e em hortas caseiras na América do Norte, América do Sul, África, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Filho afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Capa e Pétala | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cenouras em Cachos Amarelas para Bebês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Richard | Creme de Cenoura Amarela, Alho Francês e Sopa de Açafrão | |
| Cravings em Amsterdam | Sopa de beterraba dourada e cenoura amarela com queijo feta e pistache |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam cenouras amarelas com molho de bebê usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
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 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Fazenda Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 60 dias atrás, 09/01/21 Comentários de Sharer: Yellow carrots 🥕 hooray !!  Ballard Farmer's Market Fazenda de uma folha 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Estados Unidos Cerca de 458 dias atrás, 12/08/19 Comentários de compartilhamento: Crazy sweet and awesome raw!  Issaquah Farmers Market Fazenda de rodas de aço Fall City, WA PertoNW Sammamish Rd e 11th Ave NW, Washington, Estados Unidos Cerca de 578 dias atrás, 10/08/19 Comentários de compartilhamento: aromático, doce e terroso :) |
