Descrição / Sabor
As tranças de alho contêm de doze a vinte e quatro bulbos inteiros entrelaçados pelos caules. Os caules do alho são umedecidos e entrelaçados para criar um padrão entrelaçado que interliga os bulbos de alho em uma exibição vertical. Os bulbos de alho nas tranças são limpos com as raízes aparadas. A cor e o tamanho do alho, o comprimento dos caules e o sabor variam dependendo do tipo de alho usado e da idade da trança.
Estações / Disponibilidade
Tranças de alho estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O alho, botanicamente classificado como Allium Sativum, tem um dos maiores genomas de todas as plantas cultivadas e é um membro da família do lírio junto com a cebolinha, a chalota e a cebola. Alho é o nome comum dedicado a centenas de variedades que podem ser classificadas em tipos hardneck e softneck. Variedades de alho softneck são mais fáceis de trançar do que as hardneck simplesmente porque os caules são mais fáceis de trabalhar. Alhos prateados são os mais comumente usados e preferidos para trançar.
Valor nutricional
As tranças de alho contêm bulbos de alho ricos em manganês, vitamina C, vitamina B6 e alicina, uma enzima responsável não apenas pelo aroma e sabor intensos do alho, mas também conhecida por suas propriedades antivirais.
Formulários
Alho fresco trançado pode ser usado alternadamente em preparações que exigem alho tradicional. Simplesmente corte um bulbo de alho da trança e separe os dentes do bulbo para começar a cozinhar. Certifique-se de usar os bulbos de alho começando pelo topo da trança, pois isso a manterá intacta. O alho trançado é frequentemente vendido apenas como um item ornamental, portanto, deve-se ter cuidado ao comprar alho trançado comercializado para fins decorativos, pois o frescor não pode ser garantido. As tranças de alho fresco usadas em preparações alimentícias devem ser usadas dentro de seis meses, as tranças ornamentais duram pelo menos dois anos.
Informações étnicas / culturais
Existem muitos relatos ao longo da história de crenças e folclore em torno das tranças de alho. Em muitos países europeus, como Itália, Grécia e Inglaterra, eles eram pendurados em residências e lojas como um meio de afastar o mal, os fantasmas, as doenças e as energias negativas. Na Grécia antiga, acreditava-se que o alho era uma das melhores maneiras de afastar o mau-olhado e as tranças eram amplamente utilizadas para proteger bebês e crianças pequenas, considerados os mais suscetíveis aos seus perigos.
Geografia / História
Tradicionalmente, o alho era enfiado em tranças como meio de secá-lo e armazená-lo. Manter as pontas do alho presas dessa maneira também ajudava a prolongar o frescor dos bulbos. As tranças foram usadas como alimento, medicinal e espiritualmente por muitas culturas antigas diferentes ao longo da história. Hoje, as tranças são predominantemente um item decorativo, bem como uma maneira conveniente de armazenar o alho para facilitar o uso na cozinha.
Restaurantes em Destaque
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De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem tranças de alho de 18 pol. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Terapia de jardim | Como fazer uma trança de alho |
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Ballard Farmer's Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 381 dias atrás, 23/02/20 Comentários de Sharer: Nada supera o alho fresco ... bem, exceto alho assado :) |