Descrição / Sabor
As abóboras Crown Prince são frutos grandes, redondos a ovais, com uma média de 25-35 centímetros de diâmetro e têm uma forma achatada com nervuras rasas. A casca é firme, densa, lisa e varia entre o prateado e o cinza-azulado. Abaixo da superfície, a polpa é laranja brilhante, densa, cerosa e seca, envolvendo uma cavidade central cheia de sementes planas, de tamanho moderado e de cor creme. As abóboras Crown Prince mantêm a sua forma bem quando cozinhadas e desenvolvem uma consistência macia e tenra com um sabor doce de mel e nozes.
Estações / Disponibilidade
As abóboras do príncipe herdeiro são colhidas no outono e podem ser armazenadas durante a primavera.
Fatos Atuais
Abóbora príncipe herdeiro, Cucurbita maxima botanicamente classificada, é uma variedade única de inverno que pertence à família Cucurbitaceae. Considerada uma das cultivares de inverno com maior armazenamento, as abóboras Crown Prince são altamente reverenciadas pelos consumidores por sua polpa densa, textura macia e sabor doce e de nozes. As abóboras Príncipe Herdeiro não são cultivadas comercialmente, mas se tornaram uma variedade bem conhecida nos mercados locais ao redor do mundo por sua coloração cinza incomum. Devido ao grande tamanho da variedade, as abóboras do Príncipe Herdeiro são frequentemente vendidas em fatias nos mercados para fornecer aos consumidores um tamanho mais gerenciável para uso culinário. Eles também são uma variedade popular cultivada em hortas caseiras. Os jardineiros preferem o sabor consistente, a natureza altamente produtiva, os recursos de armazenamento estendidos e a natureza ornamental da abóbora.
Valor nutricional
As abóboras Crown Prince são uma boa fonte de beta-caroteno, um antioxidante que cria o pigmento laranja encontrado na carne e pode ser convertido em vitamina A no corpo. As abóboras também contêm fibras, que podem ajudar a regular a digestão.
Formulários
As abóboras Crown Prince são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, refogar, ferver e grelhar. A polpa seca mantém a forma quando cozida e também desenvolve uma consistência macia e cremosa quando amassada. As abóboras Crown Prince são cortadas em fatias e torradas para criar uma textura caramelizada e macia e, uma vez cozida, a carne pode ser mexida em um risoto, amassada como acompanhamento ou jogada em uma salada. A carne também pode ser incorporada a sopas, caril e ensopados, assada em muffins e tortas ou amassada em nhoque. Além da polpa, as sementes podem ser limpas, torradas e consumidas como petisco crocante. As abóboras príncipe herdeiro combinam bem com nozes, como nozes, nozes e pinhões, mel, gengibre, queijos como cabra, azul e parmesão, crème fraiche, batatas, cogumelos, tomates, espinafre, radicchio, salsa e tomilho. A abóbora pode ser guardada de 3 a 6 meses quando armazenada inteira em local fresco e escuro com boa circulação de ar. Depois de fatiadas, as fatias de carne podem ser mantidas embrulhadas e guardadas na geladeira por alguns dias.
Informações étnicas / culturais
No Reino Unido, as abóboras Príncipe Herdeiro receberam o Prêmio de Mérito Jardim da Royal Horticultural Society em 2011, que é um título dado a variedades que exibem características de crescimento de qualidade e sabor. Este prêmio foi criado para fornecer aos jardineiros domésticos uma lista de variedades pesquisadas, testadas e favoritas que crescem bem no clima do Reino Unido. As abóboras do príncipe herdeiro também são altamente endossadas pelo famoso horticultor e escritor Joy Larkcom. Com sua polpa densa, sabor excepcional e recursos de armazenamento estendidos, a Larkcom freqüentemente defende que os jardineiros domésticos cultivem a variedade a cada estação, em vez dos cultivares de abóbora mais comuns.
Geografia / História
As abóboras Crown Prince foram desenvolvidas na Nova Zelândia e rapidamente se espalharam como uma variedade de jardinagem doméstica na Austrália. Embora a data exata de origem seja desconhecida, acredita-se que a variedade seja parente da abóbora kabocha e também se espalhou para a Europa, especialmente para o Reino Unido, onde se tornou uma variedade de especialidade amplamente cultivada. Hoje, as abóboras do Príncipe Herdeiro são encontradas em mercados de produtores locais na Austrália, Nova Zelândia, Europa e Estados Unidos. A variedade também está disponível por meio de catálogos de sementes online para uso em hortas caseiras.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Crown Prince Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
