Informações, receitas e fatos sobre o lanche de abacaxis

Descrição / Sabor

Os abacaxis são pequenos em tamanho, medindo em média dez centímetros de diâmetro, e são de formato cilíndrico a oval com folhas curtas verdes escuras formando uma coroa espinhosa. A casca amadurece de verde a amarelo alaranjado quando madura e é cerosa e semi-áspera com um padrão hexagonal de nós espinhosos. Por baixo da casca, a polpa amarela brilhante é macia, perfumada, moderadamente suculenta e macia, contendo menos fibras do que as variedades comuns de abacaxi. A polpa também contém um núcleo central único que é crocante, macio e comestível. O abacaxi Snack tem alto teor de açúcar misturado com baixa acidez, criando um sabor doce e doce.

Estações / Disponibilidade

Abacaxis lanches estão disponíveis por uma temporada limitada no verão.

Fatos Atuais

O abacaxi Snack, botanicamente classificado como Ananas comosus, é classificado como uma fruta coletiva, o que significa que é composto de vários nós ou “bagas” fundidas a um núcleo central. Pertencente à família Bromeliaceae, o abacaxi Snack é uma pequena variedade especial que se acredita ser uma variação do famoso abacaxi bogor da Indonésia. O abacaxi Snack é produzido principalmente em Okinawa, Japão, e foi criado para ser consumido fresco. Os pequenos abacaxis possuem uma estrutura única que permite que os nós sejam removidos individualmente, peça por peça.

Valor nutricional

Os abacaxis são uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a aumentar a imunidade dentro do corpo e proteger contra os danos dos radicais livres. Eles também contêm vitamina B6, manganês, fibra, potássio, ácido fólico, cobre e bromelaína, que é uma enzima que pode ajudar a aumentar a digestão.

Formulários

Os abacaxis de lanche são mais adequados para aplicações crus, já que seu sabor doce é exibido quando consumido fresco, fora de mão. A parte inferior do abacaxi é comumente fatiada, removida e cada pequeno nó hexagonal é arrancado do núcleo para criar pedaços do tamanho de uma mordida. Os abacaxis também podem ser fatiados e jogados em saladas verdes e tigelas de frutas, misturados em smoothies ou usados como cobertura sobre bolos, sorvetes e outras sobremesas. Abacaxi lanche combina bem com frutas como laranja, manga, pêra, toranja, maçã, maracujá, banana e pêssego, alho preto, tomate, molho de soja, amendoim e carnes como aves e peixes. Os abacaxis devem ser usados imediatamente quando maduros para melhor sabor e podem ser levemente embrulhados e guardados na gaveta mais crocante da geladeira por até uma semana.

Informações étnicas / culturais

Abacaxi lanche é considerado uma “fruta divertida” no Japão e é comumente compartilhado como lanche ou sobremesa por um grupo de familiares ou amigos. Os pequenos frutos também ganharam notoriedade nas redes sociais quando um vídeo foi publicado mostrando os nós sendo removidos individualmente em pedaços pequenos. Este vídeo se tornou viral em todo o mundo, especialmente nos Estados Unidos, e muitos consumidores tentaram o “desafio do abacaxi” com muitas variedades diferentes de abacaxi.

Geografia / História

O abacaxi Snack é nativo da prefeitura de Okinawa, no Japão, onde é cultivado desde a década de 1920. Embora as origens exatas do abacaxi sejam desconhecidas, acredita-se que ele seja uma variante do abacaxi bogor e é cultivado principalmente nas ilhas de Okinawa, Ishigaki, Miyako e Iriomote, na prefeitura de Okinawa, no Japão. Hoje, os abacaxis Snack são encontrados em mercearias especializadas e mercados de produtores no Japão e também em regiões selecionadas da Ásia e Sudeste Asiático.