| Fuji Natural Foods |
Descrição / Sabor
Os brotos de feijão são os brotos jovens do feijão mungo. Eles têm pequenas folhas amarelo pálido anexadas a um broto branco brilhante prateado. O broto de feijão oferece crocante e sutil sabor de nozes com alto teor de água. Deve-se tomar cuidado e consideração ao cultivar e preparar os brotos para evitar contaminação, consulte o site da FDA para obter mais detalhes.
Estações / Disponibilidade
Brotos de feijão estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os brotos de feijão, também conhecidos como brotos de feijão mungo, são cientificamente conhecidos como Vigna radiate e são membros da família das Fabaceae ou leguminosas. Qualquer semente que germina torna-se um rebento e, embora uma variedade delas seja adequada para brotar para fins culinários, os rebentos de feijão mungo são um dos mais popularmente usados.
Valor nutricional
Um dos alimentos nutricionalmente mais densos, o broto de feijão é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, proteínas e enzimas. Os brotos de feijão são baixos em calorias e ricos em vitamina K, vitamina C, ferro, ácido fólico e fibras. As sementes germinadas têm potencial para transportar bactérias e, portanto, devem ser evitadas por mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico debilitado.
Formulários
Os brotos de feijão são usados popularmente na culinária asiática. Adicione à carne, vegetais ou fritas de tofu. Sirva sobre sopas de macarrão ou preparações de arroz. Use como recheio para fazer rolinhos primavera e sushi. Adicione brotos de feijão frescos crus em saladas ou coloque em sanduíches e wraps para adicionar textura e umidade. Para evitar murchar, frite os brotos por não mais do que trinta segundos para manter a textura e a crocância. Cozinhar brotos ajudará a matar qualquer bactéria potencial que possa estar nos brotos também.
Informações étnicas / culturais
Os brotos de feijão também são conhecidos como moyashi no Japão, yar tsai na China mandarim e ngar choy em chinês cantonês.
Geografia / História
Acredita-se que o feijão mungo seja nativo do nordeste da Índia, onde é cultivado desde os tempos antigos. Hoje é cultivado em partes da Austrália, Tailândia, Índia e outros países asiáticos. Em 1830, ela foi cultivada pela primeira vez nos Estados Unidos, onde era originalmente conhecida como ervilha-de-bico. A produção comercial de brotos de feijão nos Estados Unidos hoje ocorre predominantemente em Oklahoma, Texas e Califórnia. Quando crescer os rebentos, escolha sementes inteiras e de cor verde brilhante para obter os melhores resultados.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| A cozinha limpa e colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Catering de rancho | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Debaixo de Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Chave Inglesa e Roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Alimento da alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Cozinha Tailandesa Soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Open Gym - Arroz Branco | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Bem-estar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bean Sprouts Mung. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Comer e espanar | Salada Phut, Abacate e Feijão | |
| ISKCON Desire Tree | Macarrão com Toon Chinês | |
| Toque. Partido. Plano. | Pad Thai Rápido e Fácil | |
| Cozinha Vegana Maluca | Bibimbap coreano vegano |
