Flores de viola

Viola Flowers





Produtor
Origens Frescas Pagina inicial

Descrição / Sabor


Violas são flores pequenas que variam em cor e forma, dependendo da variedade específica. Cada flor consiste em pétalas curvas finas, delicadas e planas com uma consistência macia, lisa e sedosa. As pétalas também diferem em cores, algumas com tons sólidos de amarelo brilhante, laranja, púrpura real ou marrom, enquanto outras exibem combinações vistosas de roxo, branco e amarelo com salpicos de violeta escuro de cores e listras acentuadas. As violas são únicas, pois a flor inteira é comestível e as flores contêm uma textura crocante, suculenta e macia, com um aroma leve e perfumado. As flores coloridas também carregam um sabor vegetal sutilmente adocicado com leves nuances de menta e gaultéria.

Estações / Disponibilidade


Violas estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Violas são pequenas flores comestíveis que fazem parte de uma linha de flores especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. As delicadas flores podem ser usadas inteiras como guarnição e proporcionam pratos com um sabor sutil, doce e vegetal. Violas têm crescido selvagens desde os tempos antigos, mas Fresh Origins cultiva, seleciona manualmente e desenvolve uma mistura curada de flores coloridas para fornecer aos chefs um enfeite comestível exclusivo para elevar a experiência do jantar. As violas são consideradas uma das flores clássicas e favoritas da Fresh Origin, encerrando uma rica história ao mesmo tempo que têm uma bela aparência e se adaptam às preparações modernas. As flores coloridas podem ser incorporadas às refeições internas ou podem ser embaladas como uma surpresa adicional em pedidos de comida para viagem para criar uma experiência gastronômica memorável. As violas também podem ser utilizadas na mixologia para realçar o sabor e a textura das bebidas.

Valor nutricional


As violas são uma fonte de vitaminas A e C, nutrientes com propriedades antioxidantes para fortalecer o sistema imunológico, aumentar a produção de colágeno na pele e defender as células contra danos infligidos por agressores ambientais externos. As flores também contêm antocianinas, pigmentos que dão às pétalas sua aparência colorida e têm propriedades antiinflamatórias e antibacterianas para baixar a pressão arterial e proteger contra doenças.

Formulários


As violas têm sabor sutil, natureza delicada e perfume leve que se destacam quando adicionadas no final dos preparos para evitar murchar. A flor inteira pode ser consumida e é uma guarnição comestível favorita, polvilhada sobre saladas, sopas, tigelas de frutas, molhos e queijos macios, ou estrategicamente colocada em massas, frutos do mar, sanduíches, aperitivos e outros pratos principais para adicionar estética. As violas também podem ser usadas para acentuar sobremesas como bolos, scones, sorbets, crème brulee, cookies, pudins e tortas, ou podem ser levemente cozidas em xaropes, geléias e geléias. Quando usado para sobremesas, alguns chefs cristalizam as flores com claras de ovo e açúcar para criar uma consistência crocante e brilhante. Além das preparações culinárias, as violas são guarnições populares para coquetéis, chás e bebidas geladas. As flores também podem ser congeladas inteiras em cubos de gelo como elemento decorativo em bebidas. Violas combinam bem com chocolate, damasco, manga, limão, coco, lavanda, canela, cenoura, cogumelos, rabanete, aspargos, queijo de cabra e carnes como aves, peru e peixes. Flores inteiras de Viola devem ser usadas imediatamente para a melhor qualidade e floração e irão conservar-se por 2 a 6 dias quando armazenadas em um recipiente lacrado na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Violetas, um tipo de viola pertencente ao gênero Viola, foram historicamente a primeira flor associada ao Dia dos Namorados. São Valentim foi um padre jogado na prisão por Cláudio de Roma por se casar com casais em segredo. Na época, Cláudio havia proibido o casamento de jovens que fossem elegíveis e maiores de idade para serem soldados. Quando São Valentim foi pego se casando com casais contra a lei de Cláudio, ele foi condenado à morte. Diz a lenda que São Valentim juntou violetas que crescem do lado de fora da janela da prisão e as esmagou para criar uma tinta escura. O santo usou a tinta para escrever cartas de amor da prisão para encorajar sua família, amigos e conhecidos. Também houve rumores de que São Valentim se apaixonou pela filha do carcereiro e escreveria suas anotações assinando as cartas 'De Seu Dia dos Namorados'. São Valentim foi executado em 14 de fevereiro de 269 EC, que coincidiu com um feriado pagão conhecido como Lupercalia, que homenageava a deusa romana do amor. Com o tempo, conforme os devotos se lembravam da morte de São Valentim, os temas do feriado pagão começaram a se misturar com a lenda de São Valentim, criando a celebração que é reconhecida hoje. Por muitos anos, as violetas permaneceram a principal flor dada no Dia dos Namorados em homenagem a São Valentim, e os casais usavam a assinatura de São Valentim, estabelecendo 'namorados' como um nome para os amantes durante o feriado. No início dos anos 1900, era muito comum receber uma caixa de doces combinada com um buquê de violetas, e muitos receptores apreciavam a aparência em forma de coração da flor, acreditando que isso aumentava o espírito romântico do feriado.

Geografia / História


As violas são nativas da Europa e são cultivadas há milhares de anos. As flores delicadas eram amplamente utilizadas para aplicações medicinais na Grécia Antiga e, no Império Romano, as flores eram freqüentemente transformadas em vinho. As violas continuaram a crescer em popularidade durante a era vitoriana, onde foram incorporadas como guarnições comestíveis, infundidas em perfumes e usadas como um símbolo secreto para comunicar sentimentos entre amantes. Com o tempo, as flores de cores vivas permaneceram uma das flores favoritas na culinária e continuam a se adaptar aos métodos modernos de cozimento. As violas apresentadas na fotografia acima foram cultivadas na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, o principal produtor americano de microgreens e flores comestíveis cultivadas naturalmente desde meados da década de 1990. A Fresh Origins cultiva mais de 60 variedades de flores comestíveis e usa o clima ameno e ensolarado do sul da Califórnia o ano todo para produzir flores saborosas, atraentes, seguras e de qualidade. Fresh Origins também tem o programa de segurança alimentar auditado por terceiros de mais alto nível e é um membro certificado do California Leafy Greens Marketing Agreement, que segue práticas de segurança alimentar baseadas na ciência para promover transparência e honestidade na produção. Violas provenientes da Fresh Origins podem ser encontradas através de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins nos Estados Unidos, incluindo Speciality Produce, e também são encontradas através de parceiros no Canadá.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Snake Oil Cocktail Company LLC San Diego CA 619-754-4041
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Yoann Taboyan, Personal Chef San Diego CA 347-277-1958
Clube universitário San Diego CA 619-234-5200
C 2 C San Diego CA 619-972-9345
Recursos Catalina San Diego CA 619-297-9797
Pendry SD (Peixe Leão) San Diego CA 619-738-7000
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Pastelaria do Sr. A San Diego CA 619-239-1377
Venissimo Cheese Del Mar Del Mar CA 858-847-9616
Açúcar e Escriba La Jolla CA 858-274-1733
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Saia de grama San Diego CA 858-412-5237
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Empresa de panificação infantil de farinha San Marcos CA 858-437-7884
Bar Mille Fleurs Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Kettner Exchange San Diego CA
Catamaran Beverage San Diego CA 858-488-1081
Ju-Ichi San Diego CA 619-800-2203
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Mostrar os outros 28 ...
Addison del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Catamarã San Diego CA 858-488-1081
Great Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Zinque San Diego CA 559-281-2485
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Vi em La Jolla Village San Diego CA 858-646-7700
Madison San Diego CA 619-822-3465
Vulcão Rabbit Bar San Diego CA 619-702-5595
Rancho valencia Del Mar CA 858-756-1123
Pizza Tributo San Diego CA 858-220-0030
Adegas K n B San Diego CA 619-578-4932
Harmony LLC San Diego CA 619-724-7210
Restaurante Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Juniper e Ivy San Diego CA 858-481-3666
Alimentos Monteferante Vista CA 310-740-0194
Destilando você e seu (cozinha) San Diego CA 214-693-6619
Refeições artesanais em ginásio aberto San Diego CA 619-799-3675
Soluções de Catering Chula Vista CA 619-957-1162
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Catering Sushi Fresco Carlsbad CA 858-344-7098
San Diego Cake Company San Diego CA 858-337-9956
Tap social San Diego CA 619-398-8938
Restaurante do Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Ska Bar e Restaurante San Diego CA 925-487-2025
Santuário da Trilogia La Jolla CA 858-633-3893
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Flores de Viola. Um é mais fácil, três é mais difícil.
O pensamento alegre Queijo de cabra floral com endro e pimenta rachada
Oração de gratidão e um coração agradecido Pansy Crepes com Requeijão Adoçado
The View from Great Island Sanduíches nórdicos de salmão defumado
Ervas Indigo Casca de flor de coco orgânico
Gastronomia Doce Tortas De Limão E Lima
Açúcar e charme O melhor biscoito amanteigado com flores comestíveis
Grãos e pauzinhos Ensopado de Carne com Flores Comestíveis
Sarah Raven Tartines de Damasco, Requeijão e Flor

Publicações Populares