Descrição / Sabor
As flores de calêndula são compostas por múltiplas camadas de pétalas sobrepostas, com as pétalas ficando menores e mais condensadas em direção ao centro da flor, semelhante ao cravo. As flores podem ser de uma ou duas cores e podem ser de vários tons de amarelo, laranja, vermelho e marrom.
Estações / Disponibilidade
Flores de calêndula estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses de verão e outono.
Fatos Atuais
Um membro do gênero Tagetes, os malmequeres são uma flor anual e membro da família Asteraceae. Além de ser uma popular flor de jardim, hoje os malmequeres são aprovados para uso na União Europeia como aditivo alimentar, atuando como corante alimentar natural e suplemento nutricional.
Valor nutricional
As flores de calêndula estão sendo estudadas por seus benefícios potenciais à saúde ocular, em particular por seu conteúdo de luteína e sua capacidade de ajudar a prevenir a degeneração macular relacionada à idade (DMRI). As flores de calêndula também são fornecidas às galinhas para aumentar o teor de luteína dos ovos e como uma forma de produzir naturalmente um ovo com uma gema rica em tons de amarelo.
Formulários
A cor laranja viva das flores de calêndula as torna ideais para uso como decoração em bolos de casamento e outros doces preparados para ocasiões comemorativas. Use como enfeite quando for banhado ou em travessas de servir. Flutue em cima de uma tigela de sangria vermelha ou branca. Sua aparência complementará melhor os preparativos para a primavera, verão e início do outono.
Informações étnicas / culturais
Os malmequeres há muito têm um importante significado espiritual e religioso para muitas culturas diferentes. Os astecas acreditavam que os malmequeres tinham propriedades protetoras e podiam ajudar na busca por rios ou na cura após serem atingidos por um raio. Na Índia, guirlandas feitas de malmequeres são usadas para homenagear os deuses em cerimônias hindus. No México, os calêndulas são mergulhados para fazer chás para rituais e para fins medicinais. Eles também são usados para fins decorativos no Dia de los Muertos para decorar altares criados para homenagear entes queridos do passado.
Geografia / História
As flores de calêndula são nativas das Américas. O primeiro registro deles remonta aos astecas em 1552, como está documentado no De La Crus-Badiano Aztec Herbal. Exploradores espanhóis introduziram as flores na Espanha em 1500 e logo depois elas se espalharam pela Europa e África. Os malmequeres prosperam em pleno sol e preferem solos bem drenados.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de calêndula. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Mãe frugal | Marigold Jelly | |
| Histórias de alimentos | Salada de Tâmara, Feta, Romã e Calêndula |
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